"Resep Berbuka Bunda Hebat"
Es Jelly
Rainbow Leci Kaki Tiga Anak ini cocok disajikan ketika waktu berbuka
telah tiba. Si kecil pun pasti akan senang bila dilibatkan dalam proses
pembuatannya sambil belajar mengenal warna.Tampilannya yang menarik
dan warna warni pasti akan menggugah selera anak untuk meminumnya
sampai habis, sehingga si kecil akan terbebas dari panas dalam,
sariawan, tenggorokan kering, dan badan pun menjadi segar. Berikut
resepnya...
Bahan:
2 kaleng Larutan Cap Kaki Tiga Anak rasa Leci
simple sirup secukupnya
strawberry secukupnya
daun mint secukupnya
ice kube secukupnya
Jelly Rainbow:
1 bungkus jelly bubuk rasa leci
1 kaleng (250 ml) Larutan Cap Kaki Tiga Anak rasa leci
350 ml air
10 sdm gula pasir
pewarna merah
pewarna kuning
pewarna orange
pewarna hijau
pewarna biru
pewarna ungu
Cara membuat:
1. Masukkan jelly, air dan gula ke dalam panci. Masak hingga mendidih, angkat. Stelah uap panas agak berkurang, masukkan Larutan Cap Kaki Tiga Anak dan aduk hingga rata
2. Bagi menjadi 6 bagian sama banyak, masing-masing bagian beri pewarna merah, kuning, orange, hijau, biru dan ungu. Kemudian cetak dan dinginkan hingga beku.
3. Potong kotak jelly yang sudah beku tadi
4. Atur di gelas saji, mulai dengan warna ungu, biru, hijau, orange, kuning dan terakhir warna merah
5. Dalam wadah terpisah, campur Larutan Cap Kaki Tiga Anak dengan simple sirup, daun mint dan ice kube, kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam gelas saji. Hias dengan potongan strawberry dan daun mint di atasnya. Siap disajikan
Kamis, 24 Juli 2014
Ayam Bumbu Rujak (tanpa santan)
Bahan:
2 ekor ayam, masing2 potong menjadi 12 bagian
1,5 sdm air asam jawa
6 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk, buang tulangnya
6 btg serai, ambil putihnya, memarkan
3 sdt garam
8 sdt gula merah
4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 bj cabe keriting
12 bj cabe merah besar
12 siung bawang putih
20 biji bawang merah
20 btr kemiri, sangrai
3 cm jahe
Cara membuat:
1. Rendam ayam dalam larutan cuka/jeruk nipis supaya bau amisnya hilang bbrp saat, kemudian bilas. Tiriskan dan kemudian lumuri dengan air asam jawa
2. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, garam dan gula merah hingga harum,
3. Masukkan ayam, dan aduk hingga rata, masak hingga ayam matang dan empuk serta bumbu meresap sempurna
4. Angkat dan sajikan
2 ekor ayam, masing2 potong menjadi 12 bagian
1,5 sdm air asam jawa
6 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk, buang tulangnya
6 btg serai, ambil putihnya, memarkan
3 sdt garam
8 sdt gula merah
4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 bj cabe keriting
12 bj cabe merah besar
12 siung bawang putih
20 biji bawang merah
20 btr kemiri, sangrai
3 cm jahe
Cara membuat:
1. Rendam ayam dalam larutan cuka/jeruk nipis supaya bau amisnya hilang bbrp saat, kemudian bilas. Tiriskan dan kemudian lumuri dengan air asam jawa
2. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, garam dan gula merah hingga harum,
3. Masukkan ayam, dan aduk hingga rata, masak hingga ayam matang dan empuk serta bumbu meresap sempurna
4. Angkat dan sajikan
Rabu, 23 Juli 2014
Roti Jala
Bahan:
1 btr telur
100 ml santan instan
200 ml air
175 gr terigu protein sedang
1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan garam, santan dan air, aduk rata
2. Kocok telur, masukkan dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Jika adonan bergerindil, bisa disaring dulu.
3. Masukkan dalam plastik segitiga
4. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah dioles dengan sedikit margarin, dan semprotkan adonan membentuk jala, masak dengan api kecil hingga matang, kemudian lipat bentuk segitiga. Angkat dan tiriskan
1 btr telur
100 ml santan instan
200 ml air
175 gr terigu protein sedang
1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan garam, santan dan air, aduk rata
2. Kocok telur, masukkan dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Jika adonan bergerindil, bisa disaring dulu.
3. Masukkan dalam plastik segitiga
4. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah dioles dengan sedikit margarin, dan semprotkan adonan membentuk jala, masak dengan api kecil hingga matang, kemudian lipat bentuk segitiga. Angkat dan tiriskan
Sabtu, 19 Juli 2014
Steak Tempe Saus Jamur
Bahan Steak Tempe:
4 lembar roti tawar, rendam dalam sedikit air, haluskan.
200 gr tempe, kukus sebentar, haluskan.
50 gr tepung terigu
50 ml putih telur
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
sedikit minyak untuk menumis steak tempe
Bahan saus jamur:
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 bh bawang bombay, potong melintang
10 bj jamur kancing, iris tipis
7 sdm kecap Manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala
2 sdt maizena, larutkan dgn sdkt air
Air rebusan ayam (kaldu ayam) secukupnya
minyak untuk menumis
Pelengkap:
selada
kentang, potong kotak, kukus
wortel, potong sebesar korek, kukus
jagung, serut, kukus
Cara membuat:
1.Steak tempe: campur semua bahan steak tempe jadi satu(kecuali minyak goreng), aduk hingga rata. Bagi menjadi 6 bagian, bulatkan, dan kemudian gepengkan. Tumis dengan sdkt minyak hingga kedua sisinya kecoklatan dan matang. Sisihkan.
2.Saus jamur: tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan kaldu ayam, jamur, dan semua bumbu, didihkan. Jika sudah mendidih, masukkan larutan maizena. Didihkan kembali.
3.Penyajian: Atur dalam hotplate, mulai dari selada, kemudian atur sayuran kukus di atasnya. Letakkan steak tempe dan siram dengan saus jamur di atasnya. Sajikan panas-panas bersama nasi merah.
4 lembar roti tawar, rendam dalam sedikit air, haluskan.
200 gr tempe, kukus sebentar, haluskan.
50 gr tepung terigu
50 ml putih telur
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
sedikit minyak untuk menumis steak tempe
Bahan saus jamur:
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 bh bawang bombay, potong melintang
10 bj jamur kancing, iris tipis
7 sdm kecap Manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala
2 sdt maizena, larutkan dgn sdkt air
Air rebusan ayam (kaldu ayam) secukupnya
minyak untuk menumis
Pelengkap:
selada
kentang, potong kotak, kukus
wortel, potong sebesar korek, kukus
jagung, serut, kukus
Cara membuat:
1.Steak tempe: campur semua bahan steak tempe jadi satu(kecuali minyak goreng), aduk hingga rata. Bagi menjadi 6 bagian, bulatkan, dan kemudian gepengkan. Tumis dengan sdkt minyak hingga kedua sisinya kecoklatan dan matang. Sisihkan.
2.Saus jamur: tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan kaldu ayam, jamur, dan semua bumbu, didihkan. Jika sudah mendidih, masukkan larutan maizena. Didihkan kembali.
3.Penyajian: Atur dalam hotplate, mulai dari selada, kemudian atur sayuran kukus di atasnya. Letakkan steak tempe dan siram dengan saus jamur di atasnya. Sajikan panas-panas bersama nasi merah.
PineHotMayo Sauce
3 kuning telur
375 ml minyak selada
4 sdt air jeruk lemon
4 sdt mustard
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 buah nanas
3 sdm saos sambal
2 lembar daun basil
1. Parut nanas sampai habis, sisihkan
2. Cincang halus daun basil, sisihkan
3. Masukkan kuning telur ke dalam mixer Panasonic, kocok hingga mengembang
4. Masukkan minyak selada sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, mixer terus hingga minyak habis.
5. Masukkan garam, merica, gula pasir, air jeruk lemon, mustard, nanas, saus sambal dan potongan daun basil. Aduk hingga rata.
TRIO FIESTA SEAFOOD WITH PINEHOTMAYO SAUCE:
Letakkan Fiesta Seafood Shrimp Roll, Fiesta Seafood Seafood Stix dan Fiesta Seafood Shrimp Tofu di piring saji, sajikan bersama PineHotMayo Sauce
Peralatan:
1. Mixer Panasonic
2. Sendok makan
2. Sendok teh
3. Talenan
4. Pisau
5. Spatula
6. Mangkok
7. Gelas ukur
8. Piring Saji
9. Parutan
375 ml minyak selada
4 sdt air jeruk lemon
4 sdt mustard
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 buah nanas
3 sdm saos sambal
2 lembar daun basil
1. Parut nanas sampai habis, sisihkan
2. Cincang halus daun basil, sisihkan
3. Masukkan kuning telur ke dalam mixer Panasonic, kocok hingga mengembang
4. Masukkan minyak selada sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, mixer terus hingga minyak habis.
5. Masukkan garam, merica, gula pasir, air jeruk lemon, mustard, nanas, saus sambal dan potongan daun basil. Aduk hingga rata.
TRIO FIESTA SEAFOOD WITH PINEHOTMAYO SAUCE:
Letakkan Fiesta Seafood Shrimp Roll, Fiesta Seafood Seafood Stix dan Fiesta Seafood Shrimp Tofu di piring saji, sajikan bersama PineHotMayo Sauce
Peralatan:
1. Mixer Panasonic
2. Sendok makan
2. Sendok teh
3. Talenan
4. Pisau
5. Spatula
6. Mangkok
7. Gelas ukur
8. Piring Saji
9. Parutan
Steak Tuna Saus Naga-Lemon
180 gr tuna fillet<br />
2 sdm minyak zaitun<br />
<br />
bumbu perendam:<br />
2 sdm air perasan lemon<br />
2 siung bawang putih, haluskan<br />
1/2 sdt garam<br />
1/4 sdt merica<br />
1 sdt kecap rasa jamur<br />
1 sdt kecap asin<br />
<br />
Saus Naga-Lemon:<br />
1 siung bawang putih, cincang halus halus<br />
1/4 bh bawang bombang, cincang halus<br />
30 gr buah naga merah<br />
75 ml air<br />
1 sdm air perasan lemon<br />
3/4 sdt gula pasir<br />
1/4 sdt garam<br />
1/2 sdm maizena larutkan dengan 25 ml air<br />
1 sdm minyak zaitun untuk menumis<br />
<br />
pelengkap:<br />
kentang, potong kotak kecil, kukus<br />
wortel, potong memanjang, kukus<br />
brokoli, kukus<br />
seledri, cincang halus<br />
2 sdm mentega<br />
1 siung bawang putih, cincang halus<br />
garam<br />
udang yg telah dibersihkan, dikucuri air lemon dan diberi bumbu bawang, garam dan merica, kukus<br />
selada
1. Rendam tuna fillet dengan bumbu perendam semalaman supaya lebih meresap, simpan dalam kulkas. Bila akan diolah, keluarkan dari kulkas, dan biarkan dulu pada suhu ruang .<br />
2. Saus: blender buah naga merah dengan air hingga halus, sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang hingga harum, masukkan buah naga merah yang telah halus tadi, air perasan lemon, gula, dan garam. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental dan mendidih sekali lagi. Angkat.<br />
3. Sayuran ongklok: lelehkan mentega di dalam panci, tumis bawang putih cincang, kemudian masukkan kentang, wortel dan brokoli yang sudah dikukus tadi. Beri garam dan daun seledri cincang, aduk rata. Tutup panci, kemudian goyang-goyangkan panci hingga sayuran agak memar. Angkat.<br />
4. Tumis tuna fillet dengan minyak zaitun di happycall hingga kedua sisinya matang. Angkat.<br />
<br />
Penyelesaian:<br />
1. Tata selada di piring saji, tumpuk dengan kulit buah naga merah yang telah dikeruk dagingnya, masukkan wortel, kentang dan brokoli ongklok tadi.<br />
2. Letakkan tuna fillet di tengah piring saji, siram dengan saus naga-lemon<br />
3. Letakkan irisan lemon dan udang kukus di piring. Siap disajikan.<br />
<br />
Untuk 1 porsi
Lama membuat: 45 menit
Alat-alat yang digunakan:<br />
1. Piring<br />
2. Mangkok<br />
3. Sendok makan<br />
4. Sendok teh<br />
5. Wajan <br />
6. Sutil<br />
7. Happycall<br />
8. Blender<br />
9. Panci<br />
10.Talenan<br />
11. Pisau<br />
12. Panci pengukus<br />
13. Piring saji<br />
14. Gelas<br />
15. Penjepit makanan
2 sdm minyak zaitun<br />
<br />
bumbu perendam:<br />
2 sdm air perasan lemon<br />
2 siung bawang putih, haluskan<br />
1/2 sdt garam<br />
1/4 sdt merica<br />
1 sdt kecap rasa jamur<br />
1 sdt kecap asin<br />
<br />
Saus Naga-Lemon:<br />
1 siung bawang putih, cincang halus halus<br />
1/4 bh bawang bombang, cincang halus<br />
30 gr buah naga merah<br />
75 ml air<br />
1 sdm air perasan lemon<br />
3/4 sdt gula pasir<br />
1/4 sdt garam<br />
1/2 sdm maizena larutkan dengan 25 ml air<br />
1 sdm minyak zaitun untuk menumis<br />
<br />
pelengkap:<br />
kentang, potong kotak kecil, kukus<br />
wortel, potong memanjang, kukus<br />
brokoli, kukus<br />
seledri, cincang halus<br />
2 sdm mentega<br />
1 siung bawang putih, cincang halus<br />
garam<br />
udang yg telah dibersihkan, dikucuri air lemon dan diberi bumbu bawang, garam dan merica, kukus<br />
selada
1. Rendam tuna fillet dengan bumbu perendam semalaman supaya lebih meresap, simpan dalam kulkas. Bila akan diolah, keluarkan dari kulkas, dan biarkan dulu pada suhu ruang .<br />
2. Saus: blender buah naga merah dengan air hingga halus, sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang hingga harum, masukkan buah naga merah yang telah halus tadi, air perasan lemon, gula, dan garam. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental dan mendidih sekali lagi. Angkat.<br />
3. Sayuran ongklok: lelehkan mentega di dalam panci, tumis bawang putih cincang, kemudian masukkan kentang, wortel dan brokoli yang sudah dikukus tadi. Beri garam dan daun seledri cincang, aduk rata. Tutup panci, kemudian goyang-goyangkan panci hingga sayuran agak memar. Angkat.<br />
4. Tumis tuna fillet dengan minyak zaitun di happycall hingga kedua sisinya matang. Angkat.<br />
<br />
Penyelesaian:<br />
1. Tata selada di piring saji, tumpuk dengan kulit buah naga merah yang telah dikeruk dagingnya, masukkan wortel, kentang dan brokoli ongklok tadi.<br />
2. Letakkan tuna fillet di tengah piring saji, siram dengan saus naga-lemon<br />
3. Letakkan irisan lemon dan udang kukus di piring. Siap disajikan.<br />
<br />
Untuk 1 porsi
Lama membuat: 45 menit
Alat-alat yang digunakan:<br />
1. Piring<br />
2. Mangkok<br />
3. Sendok makan<br />
4. Sendok teh<br />
5. Wajan <br />
6. Sutil<br />
7. Happycall<br />
8. Blender<br />
9. Panci<br />
10.Talenan<br />
11. Pisau<br />
12. Panci pengukus<br />
13. Piring saji<br />
14. Gelas<br />
15. Penjepit makanan
Kering Kentang Cabai Merah
Bahan:
300 gr kentang, diiris halus
1/2 sdt air kapur sirih
400 ml air
1/2 sdt garam
3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus, goreng
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
4 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm air asam jawa
1 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
2 bh cabai keriting
2 bh cabai merah besar
3 btr bawang merah
2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dengan air kapus sirih, air dan garam. Tiriskan dan goreng hingga kentang kering.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum
3. Tambahkan gula pasir, garam dan air asam. Aduk hingga kental
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng tadi dan cabai merah besar, aduk hingga rata sampai kentang terbalut bumbu dan kering. Angkat dan siap disajikan.
300 gr kentang, diiris halus
1/2 sdt air kapur sirih
400 ml air
1/2 sdt garam
3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus, goreng
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
4 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm air asam jawa
1 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
2 bh cabai keriting
2 bh cabai merah besar
3 btr bawang merah
2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kentang dengan air kapus sirih, air dan garam. Tiriskan dan goreng hingga kentang kering.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum
3. Tambahkan gula pasir, garam dan air asam. Aduk hingga kental
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng tadi dan cabai merah besar, aduk hingga rata sampai kentang terbalut bumbu dan kering. Angkat dan siap disajikan.
Langganan:
Postingan (Atom)