Basket Choux with Dugan Wong Coco Salad

Bahan:

Basket Choux:
5 btr telur
150 gr margarin
325 gr susu cair
200 gr tepung protein sedang
1/2 sdt garam

Dugan Wong Coco Salad:
15 lembar Wong Coco Dugan, potong tipis2 memanjang
1 bh wortel, potong kotak kecil, kukus
1 bh kentang, potong kotak sedang, kukus
2 bh jagung manis, serut dan kukus
tomat, buang bijinya, potong kotak kecil2
10 biji jamur kancing kaleng, iris tipis
10 bh jamur sopini kaleng, iris tipis
1/2 bh timun, buang bijinya, potong kotak kecil
5 lmbr daun selada


Dressing:
150 gr mayones
1 sdm mustard
3 sdt gula halus
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt basil bubuk
1 sdt saus sambal

Topping:
50 gr keju cheddar, parut



Cara membuat:

1. Basket choux:
a. Masak margarin, susu dan garam sambil diaduk hingga mendidih, masukkan terigu lalu masak hingga kalis dan matang. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
b. Setelah hangat, masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata. Masukkan plastik segitiga dan potong ujungnya. Bagi menjadi 2 plastik, masing2 isi dengan 3/4 bagian adonan, dan yang satunya isi dengan sisanya.
c. Semprotkan 3/4 bagian adonan di atas cetakan muffin dengan kondisi terbalik dan telah dioles dengan margarin hingga seluruh bagian cetakan tertutup adonan. Lakukan hingga adonan habis.
d. Semprotkan sisa adonan dengan membentuk lengkungan untuk pegangan keranjang dalam loyang yang telah dioles margarin.
e. Panggang dengan suhu 210 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat dan lepaskan sus dari cetakan. Sisihkan

2. Dressing salad: campur semua bahan dressing salad jadi satu, aduk hingga rata. Sisihkan

3. Dugan Wong Coco Salad: campur semua bahan salad kecuali daun selada, dengan dressing salad, aduk hingga rata. Sisihkan

3. Penyelesaian: ambil keranjang sus, isi dengan daun selada dan Dugan Wong Coco Salad, letakkan pegangan keranjang sus di atasnya. Beri topping keju di atasnya. Sajikan

**Selain disajikan bersama keranjang sus, Dugan Wong Coco Salad ini enak juga dimakan dan disajikan tanpa keranjang susnya..