French Beef Sausage with Garlic Mayo Sauce

 

Makanan khas Perancis berupa garlic bread dan daging giling yang dibumbui dengan aneka bumbu ini tampil lebih sempurna dengan dipping sauce berupa Garlic Mayo Sauce. Dalam proses pembuatannya, ada beberapa item bumbu yang saya rubah, seperti contohnya krim asam yang saya ganti air jeruk nipis dan gula untuk menyeimbangkan rasanya, kemudian pemakaian mustard yang lebih banyak daripada resep aslinya  juga pemakaian 1 telur utuh beserta putih telurnya dimana di resep aslinya, yang dipakai hanya kuning telurnya saja. Hasil akhir dari French Beef Sausage with Garlic Mayo Sauce ini benar-benar lezat hingga suapan terakhir, apalagi ada kecap Black Gold yang menyempurnakannya. Rasa daging yang berpadu sempurna dengan aroma pala dan kecap Black Gold ini jadi makin 'Indonesia', memang kecap Black Gold bikin semua masakan internasional pas di lidah kita, lebih kaya rasa, lebih sempurna dengan citarasa Indonesia...
Berikut resepnya:

French Beef Sausage with Garlic Mayo Sauce

Bahan:

Daging sapi cincang 400 gr
Kecap Black Gold 3 sdm
Mustard 25 gr
Telor 1 btr
Tepung roti 40 gr
Bawang merah 3 siung, haluskan
Bawang putih 2 siung, haluskan
biji pala 1 butir, parut
air jeruk nipis 2 sdm
gula 1 sdm
Mayonaise 2 sdm
Lada hitam 1 sdt
Garam 1 sdt
Butter secukupnya


Pelengkap:

Garlic bread
Daun selada
Tomat


Garlic Mayo:

Mayonaise 3 sdm
Bawang putih bubuk 1/2 sdt
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Peterseli cincang secukupnya


Cara membuat:

1. Campur daging cincang dengan kecap Black Gold, mustard, telor, tepung roti, bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, pala, gula yang telah diaduk rata dengan air perasan jeruk nipis, mayonaise, lada hitam dan garam. Bentuk bulat pipih.
2. Panaskan butter di wajan, goreng daging yang sudah dibumbui tadi hingga matang kedua sisinya
3. Garlic Mayo: campur mayonaise, bawang putih bubuk, garam, lada dan peterseli cincang hingga rata. Sisihkan.
4. Penyajian: atur selada dan tomat di piring saji, letakkan French Beef Sausage dan garlic bread, sajikan bersama dipping sauce berupa Garlic Mayo di mangkok dipping. Sajikan segera.



**resep ini dimodifikasi dari resep asli French Beef Sausage untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold

Ayam Panggang Oriental Aroma Rempah

Siang ini pengen nyobain resep di majalah Sedap edisi 79, nama asli resepnya sih Ayam Panggang Oriental..tapi aku tambah jadi  Ayam Panggang Oriental Aroma Rempah, karena memang rasa dan aroma rempah begitu menonjol dan kuat. Gak rugi deh nyoba resep yang satu ini, walau keliatan so simple, tapi hasil akhirnya betul-betul memuaskan. Terutama aroma rempah yang terdiri dari daun pandan, daun kunyit, daun jeruk dan serai ketika proses pemanggangannya begitu menggodaaaa....begitu wangi...hingga tak sabar untuk segera nyicip...hehehehe...Berikut resep yang sudah aku modif, dengan bumbu yang aku bikin lebih banyak supaya lebih maknyusss...dan waktu pemanggangan aku tambah sekitar 20 menit supaya efek gosong di kedua sisinya sama...yuuuk segera capcusss ke dapur...

Ayam Panggang Oriental Aroma Rempah


 Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong, besarnya potongan sesuai selera
12 lembar daun pandan
4 lembar daun kunyit
10 lembar daunjeruk
8 tangkai serai, potong-potong halus

Bumbu Rendaman:

8 siung bawang putih
6 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/4 sdt merica
2 sdt minyak wijen


Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan 1/2 sdt air jeruk dan 1 sdt garam. Biarkan 10 menit. Kemudian lumuri ayam dengan bumbu rendaman. Biarkan dalam kulkas kurang lebih 1 jam

2. Tata irisan daun pandan, daun kunyit, daun jeruk dan potong serai di dasar loyang yang telah ditutup dengan alumunium foil

3. Letakkan ayam di atas daun-daunan. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 60 menit

4. Angkat, siap disajikan

Selamat mencobaaaa.......

Mexican Vegie-Chicken Encilada

Bahan:
Dada ayam fillet, potong kotak kecil 125 gr
Kecap Black Gold 1 sdm
bubuk jinten secukupnya
bubuk ketumbar secukupnya
bawang putih cincang 1 siung
oregano secukupnya
thyme secukupnya
lada hitam secukupnya
garam secukupnya
jamur kancing 20 gr
paprika merah, kuning dan hijau 35 gr potong kecil
saos tomat 1 sdt
daun ketumbar secukupnya
3 sdt homemade tomato salsa

Pelengkap:
Roti tortila
Keju Mozarela, parut kasar
Mayonaise
Daun selada, iris
Tomat, iris melintang dan dibagi 2
bawang bombay

Cara membuat:

1. Tumis jamur kancing, masukkan bawang putih, tumis hingga harum,setelah itu masukkan ayam dan bumbui dengan kecap Black Gold, garam, lada hitam, bubuk jinten, bubuk ketumbar, oregano, thyme, saos tomat, homemade tomato salsa hingga ayam matang dan bumbu meresap. Terakhir masukkan parika merah, kuning dan hijau, aduk sebentar, angkat dan sisihkan.
2. Ambil selembar tortila, oles dengan mayonaise, isi dengan daun selada, tomat dan bawang bombay
3. Beri ayam di atas sayuran dan taburi dengan daun ketumbar dan  keju mozarella
4. Gulung roti tortila hingga padat, potong serong sama panjang
5. Letakkan di piring saji, sajikan segera


**resep ini dimodifikasi dari resep asli Mexican Chicken Encilada untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold

Thai Chicken Broccoli Coriander

Masakan khas Thailand yang sudah sarat bumbu ini, apalagi aroma dan rasa dari daun ketumbar yang khas sekali, makin kaya rasa berkat tambahan kecap Black Gold. Rasanya yang cenderung pedas karena ada kandungan jahe dan cabe rawitnya menjadi seimbang dengan menuangkan kecap Black Gold di dalamnya. Apalagi setelah dikreasikan dengan brokoli, menjadikan sajian ini lengkap gizinya, karena brokoli mengandung vitamin dan serat yang tinggi.
Penasaran dengan masakan Thailand yang satu ini? Mari kita masak dan kita kreasikan anekan hidangan luar negeri lainnya dengan sentuhan kecap Black Gold agar masakan kita makin lezat, makin nikmaatt...

Berikut resepnya:

Thai Chicken Broccoli Coriander

Bahan:

Daging ayam cincang 125 gr
Kecap Black Gold 2 sdm
Bawang merah cincang 1 bh
Bawang putih cincang 1 bh
Kecap ikan 1 sdm
Air perasan jeruk nipis, secukupnya
garam, secukupnya
lada, secukupnya
bunga bawang 1 batang
daun ketumbar, secukupnya
cabai rawit 5 bj
cabai merah 1 bj
cabai hijau 1 bj
jahe cincang 15 gr
brokoli 10 kuntum

Cara membuat:

1. Rebus brokoli dengan air garam hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe cincang hingga wangi
3. Masukkan bunga bawang, daun ketumbar, cabe rawit, cabe merah dan cabe hijau
4. Masukkan ayam, bumbui dengan kecap Black Gold, kecap ikan, air perasan jeruk nipis, garam dan  lada. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
5. Terakhir masukkan brokoli dan masak hingga matang
6. Sajikan di piring saji.


**resep ini dimodifikasi dari resep asli Thai Chicken Broccoli Coriander untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold

Japanese Beef Yakiniku with Vegetable Salad

Masakan khas Jepang, Japanese Beef Yakiniku ini benar-benar mantap rasanya. Perpaduan yang unik dan lezat dari daging sapi sirloin yang diiris tipis dan dibumbui dengan bawang bombay, minyak wijen, bawang putih, jahe, garam, lada, wijen dan kecap Black Gold tentunya yang bikin masakan apapun jadi lebih enak. Pemakaian kecap Black Gold dalam masakan Jepang ini berpadu sempurna dan betul-betul membuat daging matang dengan rasa yang sempurna hingga meresap ke dalam.
Kali ini saya mengkreasikannya dengan penambahan lombok merah dan lombok hijau pada masakan untuk tampilan yang lebih sempurna, serta penambahan salad yang terdiri dari wortel dan timun yang diserut dengan dressing yang terdiri dari cuka beras, air jeruk nipis, minyak zaitun, madu, gula dan lada. Disajikan dengan nasi merah yang hangat, tentunya akan menambah citarasa dari menu asli Jepang ini. Satu kesatuan yang lezat, nasi merah dipadu dengan Japanese Beef Yakiniku dan salad sayuran...jadilah satu menu baru yaitu Japanese Beef Yakiniku with Vegetable Salad....Selamat mencoba....
Berikut resepnya...

Bahan:

Daging sirloin iris tipis 130 gr
Kecap Black Gold 3 sdm
Bawang bombay 1 bh, cincang kasar
minyak wijen 1 sdm
Bawang putih 2 siung, cincang
Kecap asin 1 sdm
Jahe 5 gr, cincang halus
Garam 1/2 sdt
Lada 1/4 sdt
Wijen 1 sdt
Air kaldu 60 ml
Lombok merah 1 bj, potong serong
Lombok hijau 1 bj, potong serong

Pelengkap:

Nasi merah 1 mangkok
Daun selada
Wortel, serut kasar
Timun, serut kasar
1 sdt cuka beras
1 sdm minyak zaitun
1 sdt air jeruk nipis
1 sdm madu
garam
lada

 Cara membuat:

1. Bumbui daging sirloin yang telah diiris tipis dengan Kecap Black Gold, garam, lada dan kecap asin, biarkan beberapa saat.
2. Sangrai biji wijen, kemudian tuang minyak wijen dan tumis bang putih, bawang bombay dan jahe yang sudah dicincang halus hingga harum, kemudian masukkan daging yang sudah dibumbui, masak hingga matang, baru masukkan sisa bumbu rendaman. Aduk hingga rata.
3. Masukkan air kaldu dan tambahkan kecap Black Gold. Masak hingga air menyusut. Angkat.
4. Vegetable Salad: campur cuka beras, minyak zaitun, air jeruk nipis, madu, garam dan lada. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan daun selada, wortel dan timun ke dalam dressing, aduk rata lagi.
5. Penyajian: ambil piring saji, tata nasi merah yang sudah dimasukkan dalam mangkok, Japanese Chicken Yakiniku dengan ditabur wijen di atasnya, serta vegetable salad di sebelahnya. Hidangkan selagi panas.



**resep ini dimodifikasi dari resep asli Japanese Beef Yakiniku untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold

Tex Mex Spicy Tomato Salsa Burger

Perpaduan hidangan yang berasal dari Texas dan Mexico ini berpadu sempurna dengan gurih dan legitnya kecap Black Gold. Menjadi satu kesatuan yang unik dan lezat tiada duanya, apalagi setelah dikreasikan dengan tomato salsa khas Mexico...hmmm...rasanya pengen nambah lagi...lagi dan lagi deh...Gurihnya daging burgernya yang sarat bumbu berpadu sempurna dengan pedasnya tomato salsa dan segarnya sayuran dalam Tex Mex Spicy Tomato Salsa Burger ini. Begitu kental perpaduan antara Texas dan Mexico serta Indonesia lewat Kecap Black Goldnya dalam 1 gigitan saja. Penasaran dengan lezatnya hidangan satu ini? yuk mari kita coba..berikut resepnya...

 

Bahan:

Daging sapi cincang 200 gr
Kecap Black Gold 2 sdm
Telur 1 btr
Bawang merah 1 siung
Bawang putih 1 siung
Thyme kering 1/2 sdt
Oregano bubuk 1/2 sdt
Basil kering 1/2 sdt
Mustard 1 sdm
Garam 1/4 sdt
Lada hitam 1/2 sdt
Saos sambal 1 sdt
Tepung roti 15 gr
Bawang bombay 1/4 bh cincang halus

Pelengkap:

Roti burger 4 pcs
Tomat 1 bh, iris tipis
Bawang bombay 1/2 bh, iris melintang
Daun selada 4 lembar, iris
Keju slices 4 lembar
Kentang goreng

Tomato Salsa:

tomat merah 3 bh, potong kecil-kecil
bawang bombay 1/4 bh
bawang merah 1 siung
bawang putih 1 siung
cabe rawit 3 biji
cabai merah besar  1 biji
cabai hijau besar 1 biji
cabai keriting 3
minyak zaitun 1 sdm
jeruk nipis 1 sdm
daun ketumbar 10 gr
jinten bubuk seujung sendok teh
oregano bubuk 1/4 sdt
garam 1/4 sdt
gula pasir 1/2 sdm

Cara membuat:

1. Daging burger: haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan lada hitam. Kemudian campur dengan daging giling dan semua bahan hingga rata. Bagi menjadi 4 dan bentuk menjadi bulat pipih. Tumis dengan sedikit minyak hingga satu sisinya matang, kemudian balik. Tumis hingga kedua sisinya matang. Sisihkan
2. Tomato Salsa: masukkan semua bahan ke dalam blender, blender kasar dan jangan terlalu halus. Tumis dengan minyak zaitun hingga air agak menyusut. Tes rasa, tambahkan bumbu sesuai dengan selera. Angkat
3. Penyelesaian: ambil roti burger, kemudian oles dengan mustard dan tomato salsa, tumpuk atasnya dengan tomat-bawang bombay-daging burger-keju slices, daun selada dan terakhir tutup dengan roti lagi. Siap disajikan.


**resep ini dimodifikasi dari resep asli Tex Mex Spicy Burger untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold

Japanese Chicken Paprika Yakitori ala Black Gold

Japanese Chicken Yakitori ini tampil dengan rasa baru yang lebih 'Indonesia' dengan tambahan manis dan legitnya kecap Black Gold serta penambahan bawang putih dan merica hitam di bumbunya, di samping bumbu dasarnya yaitu cuka beras, minyak wijen, garam, gula pasir, lada dan biji wijen,  selain itu...menjadi kombinasi yang unik dan lebih bercitarasa bila dipadu dengan paprika. Kombinasi warna paprika yaitu merah, kuning dan hijaunya semakin menambah daya tarik masakan asli Jepang ini. Berkat kecap Black Gold dan sedikit kreasi, lebih mantap rasanya dan lebih 'Indonesia' sehingga masakan semakin lezat sampai tak bersisa. Tak perlu jauh-jauh ke negara Jepang untuk merasakan hidangan yang satu ini, kini kita bisa menghadirkan lezatnya kuliner Jepang di dapur kita sendiri. Yuk cobain....

Bahan:

2 siung bawang putih
200 gr dada ayam filet, potong kotak agak besar
2 sdm kecap Black Gold
1/2 sdt garam
1 sdm cuka beras
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1/4 sdt lada
1/4 sdt merica hitam tumbuk kasar
paprika merah secukupnya, potong kotak
paprika kuning secukupnya, potong kotak
paprika hijau secukupnya, potong kotak
1 sdt biji wijen

pelengkap: tusuk sate


Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih bersama garam, lada dan gula.
2. Lumurkan bawang putih tadi ke ayam, aduk rata bersama kecap Black Gold, cuka beras, minyak wijen dan merica hitam. Diamkan beberapa saat
3. Ambil tusuk sate, tusuk berurutan ayam-paprika merah-ayam-paprika kuning-ayam-paprika hijau
4. Bakar hingga matang sambil diolesi kecap Black Gold lagi
5. Penyelesaian: letakkan Chicken Paprika Yakitori di piring saji, kucuri dengan kecap Black Gold dan taburi dengan biji wijen di atasnya. Sajikan segera

**resep ini dimodifikasi dari resep asli Japanese Chicken Yakitori untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold