Bahan:
250 gr nangka muda, potong sedang
5 lonjor kacang panjang, potong kira-kira 4 cm
150 gr kacang koro
2 batang serai, dimemarkan
1 bh asam
2 sdt garam
1 sdm gula merah, sisir halus
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
4 bh cabai merah
7 btr bawang merah
4 siung bawang putih
10 btr kemiri, sangrai
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 cm jahe
Taburan:
1 sdm ebi yang sudah disangrai
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak goreng hingga harum, masukkan serai
2. Masukkan nangka muda. Masak hingga setengah matang. Tambahkan garam, gula merah dan asam. Aduk rata
3. Masukkan kacang panjang dan kacang koro, masak sambil diaduk hingga matang.
4. Sajikan di mangkok dan taburi dengan ebi di atasnya. Siap dihidangkan
Jumat, 18 Juli 2014
Creamy Spirelli with Italian Herbs ala SIS
Bahan:
200 gr spirelli
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada
2 sdm minyak goreng
1/2 bh bawang bombay
100 ml krim
Topping:
250 gr Daging giling
2 b Jamur kancing
1 bh jagung manis, serut
2 bh sosis
1 kaleng pasta tomat
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
2 sdm gula
1/4 sdt daun basil
1/4 sdt oregano
1/4 sdt thyme
keju cheddar, parut
Cara membuat:
1. Rebus spirelli dalam air yang telah diberi minyak goreng, selama kurang lebih 5 menit. Sisihkan
2. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan krim, garam, lada dan daun basil kering. Aduk hingga mengental, baru kemudian masukkan spirelli hingga krim menyusut. Angkat dan sisihkan
3. Topping: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan daging giling, jamur kancing dan sosis. Bumbui dengan garam, lada, gula, daun basil, oregano, dan thyme. Masukkan juga pasta tomat, aduk hingga rata. Terakhir masukkan jagung manis, tunggu hingga jagung manis matang.
4. Penyajian: atur creamy spirelli dalam piring saji, beri topping dan keju parut di atasnya. Sajikan segera
200 gr spirelli
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada
2 sdm minyak goreng
1/2 bh bawang bombay
100 ml krim
Topping:
250 gr Daging giling
2 b Jamur kancing
1 bh jagung manis, serut
2 bh sosis
1 kaleng pasta tomat
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
2 sdm gula
1/4 sdt daun basil
1/4 sdt oregano
1/4 sdt thyme
keju cheddar, parut
Cara membuat:
1. Rebus spirelli dalam air yang telah diberi minyak goreng, selama kurang lebih 5 menit. Sisihkan
2. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan krim, garam, lada dan daun basil kering. Aduk hingga mengental, baru kemudian masukkan spirelli hingga krim menyusut. Angkat dan sisihkan
3. Topping: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan daging giling, jamur kancing dan sosis. Bumbui dengan garam, lada, gula, daun basil, oregano, dan thyme. Masukkan juga pasta tomat, aduk hingga rata. Terakhir masukkan jagung manis, tunggu hingga jagung manis matang.
4. Penyajian: atur creamy spirelli dalam piring saji, beri topping dan keju parut di atasnya. Sajikan segera
Puding Polkadot Rainbow Fruity
Bahan:
1 bks agar-agar bening
1 kaleng susu kental manis
3 kaleng air (kaleng bekas susu kental manis)
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
25 biji jeli cup kecil warna warni
1,5 sdt pasta coklat
Setup Nanas:
1 bh nanas
100 gr gula pasir
1 batang kayu manis
1/4 sdt garam
1 lt air
Pelengkap:
1 bh kiwi, potong kecil-kecil
5 bh strawberry, belah tiga tapi tidak putus dan lebarkan
daun mint
Cara membuat:
1. Masukkan agar-agar bening, susu kental manis, air, vanili dan garam ke dalam panci, rebus hingga mendidih. Angkat
2. Ambil adonan puding sekitar 500 ml, masukkan pasta coklat, aduk hingga rata, kemudian bagi 2 untuk lapisan atas dan bawah. Sisanya biarkan berwarna putih.
3. Masukkan adonan puding coklat yang pertama ke dalam cetakan, biarkan hingga beku
4. Setelah adonan coklat beku, tata jeli cup warna warni di atasnya, kemudian tuang dengan sendok adonan puding putih perlahan-lahan hingga seluruh bagian jeli cup tertutup adonan puding putih . Biarkan hingga beku.
5. Jika adonan puding putih sudah beku, panaskan kembali sisa puding coklat, kemudian tuang ke dalam cetakan dengan perlahan-lahan. Biarkan beku
6. Setup nanas: rebus air hingga mendidih, masukkan kayu manis, gula dan garam aduk hingga rata, kemudian masukkan nanas. Biarkan hingga mendidih sekali lagi. Angkat dan dinginkan.
7. Sajikan puding dengan disiram setup nanas dan tambahan buah strawberry dan kiwi, beri hiasan daun mint di atasnya. Siap dihidangkan
1 bks agar-agar bening
1 kaleng susu kental manis
3 kaleng air (kaleng bekas susu kental manis)
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
25 biji jeli cup kecil warna warni
1,5 sdt pasta coklat
Setup Nanas:
1 bh nanas
100 gr gula pasir
1 batang kayu manis
1/4 sdt garam
1 lt air
Pelengkap:
1 bh kiwi, potong kecil-kecil
5 bh strawberry, belah tiga tapi tidak putus dan lebarkan
daun mint
Cara membuat:
1. Masukkan agar-agar bening, susu kental manis, air, vanili dan garam ke dalam panci, rebus hingga mendidih. Angkat
2. Ambil adonan puding sekitar 500 ml, masukkan pasta coklat, aduk hingga rata, kemudian bagi 2 untuk lapisan atas dan bawah. Sisanya biarkan berwarna putih.
3. Masukkan adonan puding coklat yang pertama ke dalam cetakan, biarkan hingga beku
4. Setelah adonan coklat beku, tata jeli cup warna warni di atasnya, kemudian tuang dengan sendok adonan puding putih perlahan-lahan hingga seluruh bagian jeli cup tertutup adonan puding putih . Biarkan hingga beku.
5. Jika adonan puding putih sudah beku, panaskan kembali sisa puding coklat, kemudian tuang ke dalam cetakan dengan perlahan-lahan. Biarkan beku
6. Setup nanas: rebus air hingga mendidih, masukkan kayu manis, gula dan garam aduk hingga rata, kemudian masukkan nanas. Biarkan hingga mendidih sekali lagi. Angkat dan dinginkan.
7. Sajikan puding dengan disiram setup nanas dan tambahan buah strawberry dan kiwi, beri hiasan daun mint di atasnya. Siap dihidangkan
Kamis, 17 Juli 2014
Perkedel Bentul Rambutan Kornet Pronas isi Mozarella
Bahan:
150 gr bentul, kukus
50 gr Pronas Corned Beef Regular
1 kuning telur
1 siung bawang putih, goreng utuh
1 batang daun brambang, iris tipis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala
keju mozarella untuk isian, potong dadu
10 lembar kulit pangsit, potong tipis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih yang sudah digoreng dan bentul, kemudian masukkan Pronas Corned Beef Regular, kuning telur, daun brambang, garam, merica dan pala. Aduk hingga rata
2. Bentuk bulat, kemudian isi dengan keju mozarella di dalamnya, kemudian gulingkan di kulit pangsit yang telah dipotong tipis-tipis
3. Goreng di minyak yang banyak hingga adonan tenggelam. Aduk sesekali hingga matang. Tiriskan
4. Sajikan bersama saus sambal atau saus bangkok
150 gr bentul, kukus
50 gr Pronas Corned Beef Regular
1 kuning telur
1 siung bawang putih, goreng utuh
1 batang daun brambang, iris tipis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala
keju mozarella untuk isian, potong dadu
10 lembar kulit pangsit, potong tipis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih yang sudah digoreng dan bentul, kemudian masukkan Pronas Corned Beef Regular, kuning telur, daun brambang, garam, merica dan pala. Aduk hingga rata
2. Bentuk bulat, kemudian isi dengan keju mozarella di dalamnya, kemudian gulingkan di kulit pangsit yang telah dipotong tipis-tipis
3. Goreng di minyak yang banyak hingga adonan tenggelam. Aduk sesekali hingga matang. Tiriskan
4. Sajikan bersama saus sambal atau saus bangkok
Kari Daging Sapi ala Thailand
Bahan:
250 gr Daging has dalam, potong kotak sedang
1 bh kentang, potong kotak
2 sdm Kecap manis
2 bh Cabai merah
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Lada Hitam
2 btr Cengkeh
2 bh Cardamon
1 btg Sereh
5 ml santan
1 btg kayu manis
pekak, secukupnya
Laos secukupnya
Jahe, secukupnya
Bumbu halus:
1/2 bh Bawang bombay
Laos, secukupnya
Jahe, secukupnya
1 btg sereh
2 biji cabe merah
Cara membuat:
1. Lumuri daging has dengan kecap, garam dan lada hitam, diamkan selama kurang lebih 10 menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian blender hingga halus, sisihkan
3. Tuang minyak, masukkan kayu manis, kardamon, pekak cengkeh dan daging. Aduk hingga rata
4. Masukkan kentang dan bumbu halus. Masak hingga daging dan kentang empuk
5. Masukkan santan, aduk rata. Tes rasa, bisa tambahkan kecap, garam dan lada hitam bila terasa kurang. Masak hingga santan mendidih. Angkat
6. Sajikan
250 gr Daging has dalam, potong kotak sedang
1 bh kentang, potong kotak
2 sdm Kecap manis
2 bh Cabai merah
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Lada Hitam
2 btr Cengkeh
2 bh Cardamon
1 btg Sereh
5 ml santan
1 btg kayu manis
pekak, secukupnya
Laos secukupnya
Jahe, secukupnya
Bumbu halus:
1/2 bh Bawang bombay
Laos, secukupnya
Jahe, secukupnya
1 btg sereh
2 biji cabe merah
Cara membuat:
1. Lumuri daging has dengan kecap, garam dan lada hitam, diamkan selama kurang lebih 10 menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian blender hingga halus, sisihkan
3. Tuang minyak, masukkan kayu manis, kardamon, pekak cengkeh dan daging. Aduk hingga rata
4. Masukkan kentang dan bumbu halus. Masak hingga daging dan kentang empuk
5. Masukkan santan, aduk rata. Tes rasa, bisa tambahkan kecap, garam dan lada hitam bila terasa kurang. Masak hingga santan mendidih. Angkat
6. Sajikan
Minggu, 13 Juli 2014
Lumpur Mini Telo Ungu
Bahan:
2 btr telur
75 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanila pasta
150 ml santan instan
100 ml air
100 ml susu kental manis
300 gr ubi ungu, kukus
125 gr tepung terigu protein sedang
55 gr margarin, lelehkan
kelapa muda, dikerok memanjang, secukupnya
kismis, secukupnya
1. Kocok gula dan telur hingga putih dan mengembang, masukkan garam dan vanila pasta sambil terus dikocok
2. Tuangi santan yang telah dicampur dengan susu kental manis dan air, aduk rata, kemudian masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan dan tepung terigu secara bergantian, sambil diaduk dengan mixer dengan speed rendah
3. Tuang margarin leleh, aduk hingga rata. Kemudian masukkan kelapa mudanya, dan aduk kembali.
4. Cetak di loyang poffertjes yang telah dipanaskan lebih dulu, taburi kismis di atasnya. Masak hingga matang. Sajikan
2 btr telur
75 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanila pasta
150 ml santan instan
100 ml air
100 ml susu kental manis
300 gr ubi ungu, kukus
125 gr tepung terigu protein sedang
55 gr margarin, lelehkan
kelapa muda, dikerok memanjang, secukupnya
kismis, secukupnya
1. Kocok gula dan telur hingga putih dan mengembang, masukkan garam dan vanila pasta sambil terus dikocok
2. Tuangi santan yang telah dicampur dengan susu kental manis dan air, aduk rata, kemudian masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan dan tepung terigu secara bergantian, sambil diaduk dengan mixer dengan speed rendah
3. Tuang margarin leleh, aduk hingga rata. Kemudian masukkan kelapa mudanya, dan aduk kembali.
4. Cetak di loyang poffertjes yang telah dipanaskan lebih dulu, taburi kismis di atasnya. Masak hingga matang. Sajikan
Selat Solo Istimewa
Bahan:
Bola daging:
300 gr daging giling
1 btr telur
1/4 sdt merica
1/2 sdt pala
1,25 sdt garam
1 siung bawang putih
Kuah:
2,5 l air
1/2 sdt merica
1 sdt pala
1 sdt garam
2 sdt gula putih
2 sdm gula merah
8 sdm kecap
4 biji bawang merah, iris tipis, goreng
2 siung bawang putih, keprak
1/2 bh bawang bombay, cincang
2 bh cengkeh
1 bh kayu manis
1 tomat, belah jadi 4
Acar:
1 kuning telur rebus, haluskan
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm gula pasir
2 bj bawang merah, masing-masing belah jadi 2
timun, buang biji, potong kecil
wortel, buang biji, potong kecil
Pelengkap:
Selada
Wortel, potong panjang, kukus
Baby Potato, kukus
Buncis, potong jadi 3, kukus
Telur rebus
kripik kentang
Cara membuat:
1. Campur daging giling dengan telur dan bawang yang sudah dihaluskan dengan garam, pala dan merica hingga rata, kemudian bulatkan sebesar bola, lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
2. Rebus air, masukkan bawang putih keprak, bawang bombay, cengkeh, kayu manis, tomat, bumbui dengan garam, merica, pala, biarkan hingga mendidih
3. Masukkan daging ke dalam kuah yang sudah mendidih tadi, rebus hingga matang
4. Masukkan kecap, gula merah dan gula putih, biarkan mendidih sekali lagi.
5. Acar: aduk semua bahan acar hingga rata, dan simpan di kulkas selama kurang lebih 2 jam
6. Penyelesaian: tata selada, wortel, baby potato, buncis dan telur rebus dalam piring saji, beri sedikit acar, siram dengan kuah dan beberapa bola daging, kemudian taburi atasnya dengan kripik kentang. Siap disajikan.
Bola daging:
300 gr daging giling
1 btr telur
1/4 sdt merica
1/2 sdt pala
1,25 sdt garam
1 siung bawang putih
Kuah:
2,5 l air
1/2 sdt merica
1 sdt pala
1 sdt garam
2 sdt gula putih
2 sdm gula merah
8 sdm kecap
4 biji bawang merah, iris tipis, goreng
2 siung bawang putih, keprak
1/2 bh bawang bombay, cincang
2 bh cengkeh
1 bh kayu manis
1 tomat, belah jadi 4
Acar:
1 kuning telur rebus, haluskan
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm gula pasir
2 bj bawang merah, masing-masing belah jadi 2
timun, buang biji, potong kecil
wortel, buang biji, potong kecil
Pelengkap:
Selada
Wortel, potong panjang, kukus
Baby Potato, kukus
Buncis, potong jadi 3, kukus
Telur rebus
kripik kentang
Cara membuat:
1. Campur daging giling dengan telur dan bawang yang sudah dihaluskan dengan garam, pala dan merica hingga rata, kemudian bulatkan sebesar bola, lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
2. Rebus air, masukkan bawang putih keprak, bawang bombay, cengkeh, kayu manis, tomat, bumbui dengan garam, merica, pala, biarkan hingga mendidih
3. Masukkan daging ke dalam kuah yang sudah mendidih tadi, rebus hingga matang
4. Masukkan kecap, gula merah dan gula putih, biarkan mendidih sekali lagi.
5. Acar: aduk semua bahan acar hingga rata, dan simpan di kulkas selama kurang lebih 2 jam
6. Penyelesaian: tata selada, wortel, baby potato, buncis dan telur rebus dalam piring saji, beri sedikit acar, siram dengan kuah dan beberapa bola daging, kemudian taburi atasnya dengan kripik kentang. Siap disajikan.
Langganan:
Postingan (Atom)