Bolu Kukus Pelangi- KARA

Gara-gara penasaran sama motif loyang silikon yang sudah lama aku beli, dan tertarik dengan resep Bolu Kukus Pelangi di resep santan kelapa siap pakai, KARA ini, aku coba-coba untuk bereksperimen dengan warna-warna yang ngejreng. Di resep aslinya cuma ada 2 warna dengan pasta yang berbeda, tapi aku mencoba bikin dengan 3 warna dengan 1 jenis pasta saja, yaitu pandan. Cobain bikin yuuukk...enak looh bolu kukus yang satu ini....dengan bahan yang se-simple ini, ternyata kita bisa bikin camilan yang enak dan pasti disuka keluarga...

Bahan:

100 ml santan KARA
50 ml minyak goreng
225 gr gula pasir -------------aku 200 gr
4 btr telur
200 gr tepung protein sedang
1/2 sdm SP/TBM
1/2 sdt vanili bubuk
pasta pandan
pasta strawberry-------------aku tidak pakai

tambahan dari aku:
pewarna merah muda
pewarna kuning

Cara membuat:

1. Kocok gula, telur, SP/TBM dan vanili bubuk sampai pucat dan kaku kurang lebih 15 menit ( kalau aku 10 menit dimixer, adonan sudah kaku)

2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata, kemudian masukkan minyak goreng dan santan sambil diaduk balik

3. Ambil sebagian adonan, masukkan dalam 3 mangkok kecil, mangkok pertama beri pasta pandan, mangkok kedua beri pewarna kuning, mangkok ketiga beri pewarna merah muda, dan sisanya biarkan tetap putih.

 4. Masukkan adonan hijau, kuning dan merah masing-masing ke dalam pipping bag

5. Ambil cetakan yang sudah diolesi dengan minyak goreng, masukkan adonan selang seling hijau-merah muda-kuning sampai bagian bawah cetakan tertutup adonan. Masukkan dalam klakat yang telah dipanaskan. Kukus selama 5 menit dengan api sedang.

6. Masukkan adonan selang seling di atas adonan yang tadi dengan posisi loyang tetap di atas klakat. Kukus lagi selama 5 menit

7. Masukkan adonan yang berwarna putih, kemudian tuang sisa adonan yang berwarna hijau, kuning, dan merah muda di atasnya. Dengan bantuan lidi, putar-putar adonan sehingga terbentuk motif marmer. Kukus lagi selama kurang lebih 35 menit atau hingga kue matang. Lakukan tes tusuk.

8. Angkat dan segera balik di cooling rack

9. Selamat mencoba.....

Mediterranean Blackpepper Chicken Salad

Bahan:

Daging ayam, potong kecil-kecil 200 gr
Kecap Black Gold 2 sdm
Saos sambal 20 gr
bawang bombay 1/2 bh
garam 1/2 sdt
lada 1/2 sdt
merica hitam 1/2 sdt
tomat ceri 4 bh
air jeruk nipis 1.5 sdt
cuka beras 1.5 sdt
madu 1 sdm
minyak zaitun 2 sdm
daun salad 3 lembar
jagung rebus 1 sdm
nata de coco,potong-potong 2 sdm

Cara membuat:
1. Bumbui daging ayam dengan Kecap Black Gold, saos sambal, garam dan lada. Diamkan beberapa saat
2. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ayam yang sudah berbumbu tadi hingga bumbu meresep dan daging ayam matang. Taburkan merica hitam. Sisihkan
3. Dressing: campur minyak zaitun, cuka beras, air jeruk nipis, garam, lada dan madu. Aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Salad: ambil daun salad, jagung manis dan nata de coco, aduk bersama dressing.
5. Penyajian: sajikan ayam dengan salad di piring saji bersama dengan tomat ceri. Saijkan segera.


**resep ini dimodifikasi dari resep asli Medditerranean Chicken Salad untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold

Double Fresh Guava Mojito with Jelly n Nata de Coco

Bikin yang seger2 dulu aaah...seperti resepku hari ini, perpaduan antara Double Fresh Guava dengan air soda, simple syrup, air lemon, daun mint, nata de coco , jelly warna-warni dan ice kube...taraaaa...jadilah minuman yang jelas enak n seger banget, aku beri nama Double Fresh Guava Mojito with Jelly n Nata de Coco...cobain bikin sendiri karena bahan-bahannya mudah didapat dan yang pastiii...bikin ketagihan...cobain deh....

Berikut resepnya....

Double Fresh Guava Mojito with Jelly n Nata de Coco

Bahan:

10 sdm Double Fresh Guava
1 botol  air soda
2 sdm simple syrup
1 sdm air lemon
10 lembar daun mint
5 sdm nata de coco
5 sdm jelly warna warni
6 ice kube


Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata
2. Siapkan gelas saji, masukan minuman dalam gelas saji
3. Tambahkan ice kube dan hias atasnya dengan daun mint
4. Sajikan dingin


** Pemenang Weekly Quiz 28 Mei 2014

Basket Choux with Dugan Wong Coco Salad

Bahan:

Basket Choux:
5 btr telur
150 gr margarin
325 gr susu cair
200 gr tepung protein sedang
1/2 sdt garam

Dugan Wong Coco Salad:
15 lembar Wong Coco Dugan, potong tipis2 memanjang
1 bh wortel, potong kotak kecil, kukus
1 bh kentang, potong kotak sedang, kukus
2 bh jagung manis, serut dan kukus
tomat, buang bijinya, potong kotak kecil2
10 biji jamur kancing kaleng, iris tipis
10 bh jamur sopini kaleng, iris tipis
1/2 bh timun, buang bijinya, potong kotak kecil
5 lmbr daun selada


Dressing:
150 gr mayones
1 sdm mustard
3 sdt gula halus
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt basil bubuk
1 sdt saus sambal

Topping:
50 gr keju cheddar, parut



Cara membuat:

1. Basket choux:
a. Masak margarin, susu dan garam sambil diaduk hingga mendidih, masukkan terigu lalu masak hingga kalis dan matang. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
b. Setelah hangat, masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata. Masukkan plastik segitiga dan potong ujungnya. Bagi menjadi 2 plastik, masing2 isi dengan 3/4 bagian adonan, dan yang satunya isi dengan sisanya.
c. Semprotkan 3/4 bagian adonan di atas cetakan muffin dengan kondisi terbalik dan telah dioles dengan margarin hingga seluruh bagian cetakan tertutup adonan. Lakukan hingga adonan habis.
d. Semprotkan sisa adonan dengan membentuk lengkungan untuk pegangan keranjang dalam loyang yang telah dioles margarin.
e. Panggang dengan suhu 210 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat dan lepaskan sus dari cetakan. Sisihkan

2. Dressing salad: campur semua bahan dressing salad jadi satu, aduk hingga rata. Sisihkan

3. Dugan Wong Coco Salad: campur semua bahan salad kecuali daun selada, dengan dressing salad, aduk hingga rata. Sisihkan

3. Penyelesaian: ambil keranjang sus, isi dengan daun selada dan Dugan Wong Coco Salad, letakkan pegangan keranjang sus di atasnya. Beri topping keju di atasnya. Sajikan

**Selain disajikan bersama keranjang sus, Dugan Wong Coco Salad ini enak juga dimakan dan disajikan tanpa keranjang susnya..

Pineapple Tart Pie

Dalam rangka ultah adik tercinta...rencana emang bikin sesuatu yang beda, lain daripada tahun-tahun sebelumnya. Bosen dengan birthday cake yang gitu-gitu aja...akhirnya bikin kue yang satu ini. Kue ini sebenarnya kue jadul jaman kita-kita masih kecil, kalo pas ultah pasti dibikinin sama kakek, kue yang mirip seperti yang aku buat hari ini. Aku bilang mirip, karena memang aku tidak memegang resep aslinya, bahkan untuk namanya pun aku tidak tahu persis...hihihihi...aneh juga yah?

Berbekal sisa-sisa memori jaman dulu, akhirnya jadilah kue yang aku bilang lumayan mirip dengan buatan kakek jaman kita masih kecil dulu. Prinsipnya adalah perpaduan 3 item yang dipadu jadi satu, yaitu kulit pie, selai nanas dan butter cream,  hingga menghasilkan kue yang renyah di luar dan legit di dalam...hmm..so yummy...

 Berikut resepnya untuk yang mau nyoba bikin...monggo....


PINEAPPLE TART PIE


Bahan:

Pie:
100 gr mentega
2 kuning telur
4 sdm air es
40 gr gula halus
1/4 sdt garam
200 tepung protein sedang
1/2 sdt vanili

Selai Nanas:
2 bh nanas
300 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 batang kayu manis ukuran besar

ButterCream:
250 gr MerryWhip
100 gr gula halus
4 sdm susu kental manis
1/2 sdt vanili


Cara membuat:

1. Kulit Pie: ayak tepung terigu dan campur dengan gula halus, garam dan vanili, kemudian buang lubang di tengahnya, masukkan kuning telur dan air es. Campur hingga rata, kemudian masukkan kulkas kurang lebih 10 menit.
2. Selai nanas: parut nanas, masukkan ke dalam panci dan rebus. Aduk-aduk sampai hampir mendidih, kemudian masukkan gula pasir, garam dan kayu manis. Aduk terus hingga selai mengental dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
3. Buttercream: Kocok MerryWhip hingga lembut, masukkan gula halus yang sudah diayak  sambil dimixer lagi, tambahkan susu kental manis dan vanili. Mixer terus hingga didapatkan konsistensi butter cream yang diinginkan.
5. Penyelesaian: siapkan kulit pie, isi dengan selai nanas hingga rata, kemudian hias atasnya dengan butter cream

** Untuk yang tidak suka manis, takaran gula halus dalam butter cream bisa dikurangi, menyesuaikan dengan selai nanas yang kita hasilkan.

Bernardi Hot Plate Crispy Steak Tempe Saus Jamur

#FoodSpirator Bernardi Indonesia

Ini dia menu andalan keluargaku yang kedua, Bernardi Crispy Steak Saus Jamur. Bahan baku pembuatan burger ini adalah TEMPE. Masakan apapun yang 'berbau' tempe, pasti keluargaku suka, karena di kota asal kami, yaitu kota Malang memang terkenal dengan tempe-nya yang enak. Dan juga walaupun gonjang-ganjing di beberapa kota katanya tempe sampai lenyap di pasaran, tapi syukurlah...di Malang tetap melimpah dan ukuran tetap sama seperti yang dulu-dulu.
Dari 1 resep dasar, yaitu Steak tempe, kali ini aku modifikasi jadi 2 masakan yang tak kalah lezatnya, apalagi dikombinasikan dengan produk-produk Bernardi yang memang sudah terkenal lezat dan higienis pula. Pada prinsipnya 2 kreasiku ini sama, yaitu perpaduan antara tempe, Bernardi Corned Beef Chili+Spice dan Bernardi Sopini, tapi disajikan beda dengan ciri khasnya masing-masing.
Ini kreasi keduaku...

Bernardi Hot Plate Crispy Steak Tempe Saus Jamur

 BAHAN:

Crispy Steak Tempe:

4 lembar roti tawar
100 ml air
2 siung bawang putih
200 gr tempe, kukus sebentar
75 gr Bernardi Corned Beef Chili+Spice
4 bh Bernardi Sopini, potong kecil2
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
1 btr telur
60 gr terigu

Pencelup:

2 btr telur, kocok lepas
tepung roti secukupnya

Saus Jamur:

2 siung bawang putih
1/2 bagian bawang bombay, iris tipis
4 biji jamur kancing besar, iris tipis
3 gelas air
6 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm maizena, larutkan dengan sdkt air

Pelengkap:

Wortel, dipotong sebesar korek api, kukus
Kentang, dipotong kotak kecil2, kukus
Jagung, diserut, kukus
Daun selada
Tomat
Bernardi Sopini, dipotong jd 2, kerat atasnya, rebus di air mendidih


CARA MEMBUAT:

1. Crispy Steak Tempe : Rendam roti dalam air hingga menyerupai bubur, tekan-tekan dengan sendok sampai halus
2. Haluskan bawang putih dan tempe
3. Campurkan tempe yang telah dihaluskan dengan rendaman roti tadi. Masukkan garam, merica dan pala
4. Campur dengan Bernardi Corned Beef Chili+Spice, telur dan terigu. Aduk hingga rata
5. Bagi menjadi 6 bagian sama banyak. Masing-masing bagian dibulatkan kemudian dipipihkan
6. Celup masing2 bagian ke dalam telur dan tepung roti hingga seluruh bagian tertutup tepung roti. Goreng dengan minyak yang telah panas hingga matang dan crispy, sisihkan
7. Saus Jamur: Tumis bawang putih dgn sedikit minyak hingga harum, masukkan air, kecap, garam, merica, jamur dan bawang bombay. Tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sdkt air. Masak hingga mendidih, angkat.
9. Penyelesaian: Ambil 2 buah crispy steak tempe, letakkan di hot plate, sajikan bersama daun selada, tomat, wortel, jagung dan kentang kukus, serta Bernardi Sopini rebus. Siram dengan saus jamur
10. Siap disajikan

Bernardi BurgerMie Chili n Spice

#FoodSpirator Bernardi Indonesia

Ini dia menu andalan keluargaku yang pertama, Bernardi BurgerMie Chili n Spice. Bahan baku pembuatan burger ini adalah TEMPE. Masakan apapun yang 'berbau' tempe, pasti keluargaku suka, karena di kota asal kami, yaitu kota Malang memang terkenal dengan tempe-nya yang enak. Dan juga walaupun gonjang-ganjing di beberapa kota katanya tempe sampai lenyap di pasaran, tapi syukurlah...di Malang tetap melimpah dan ukuran tetap sama seperti yang dulu-dulu.
Dari 1 resep dasar, yaitu Steak tempe, kali ini aku modifikasi jadi 2 masakan yang tak kalah lezatnya, apalagi dikombinasikan dengan produk-produk Bernardi yang memang sudah terkenal lezat dan higienis pula. Pada prinsipnya 2 kreasiku ini sama, yaitu perpaduan antara tempe, Bernardi Corned Beef Chili+Spice dan Bernardi Sopini, tapi disajikan beda dengan ciri khasnya masing-masing.
Ini kreasi pertamaku...

Bernardi BurgerMie Chili n Spice

BAHAN:

Daging isian:

4 lembar roti tawar
100 ml air
2 siung bawang putih
200 gr tempe, kukus sebentar
75 gr Bernardi Corned Beef Chili+Spice
4 bh Bernardi Sopini, potong kecil2
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
1 btr telur
60 gr terigu

Burger Mie:

225 gr mie kering
6 btr telur
1 sdt garam
1 sdt merica
2 siung bawang putih
2 sdm terigu

Pelengkap:

Saus tomat
Saus sambal
Mayonaise
Daun selada
Timun
Tomat


CARA MEMBUAT:

1. Daging isian: Rendam roti dalam air hingga menyerupai bubur, tekan-tekan dengan sendok sampai halus
2. Haluskan bawang putih dan tempe
3. Campurkan tempe yang telah dihaluskan dengan rendaman roti tadi. Masukkan garam, merica dan pala
4. Campur dengan Bernardi Corned Beef Chili+Spice, telur dan terigu. Aduk hingga rata
5. Bagi menjadi 6 bagian sama banyak. Masing-masing bagian dibulatkan kemudian dipipihkan
6. Goreng dengan sedikit minyak hingga matang, sisihkan
7. Burger Mie: masak air hingga mendidih, masukkan mie kering, jika sudah matang, angkat
8. Haluskan bawang putih, campur dengan mie, garam, merica serta telur dan terigu. Aduk hingga rata. Goreng di penggorengan kecil hingga matang.
9. Penyelesaian: Ambil satu burger mie, beri saus tomat, saos sambal dan mayonaise, kemudian tumpuk dengan daun selada, tomat, timun dan daging isian, terakhir ditumpuk lagi dengan burger mie.
10. Siap disajikan