Tex Mex Spicy Tomato Salsa Burger

Perpaduan hidangan yang berasal dari Texas dan Mexico ini berpadu sempurna dengan gurih dan legitnya kecap Black Gold. Menjadi satu kesatuan yang unik dan lezat tiada duanya, apalagi setelah dikreasikan dengan tomato salsa khas Mexico...hmmm...rasanya pengen nambah lagi...lagi dan lagi deh...Gurihnya daging burgernya yang sarat bumbu berpadu sempurna dengan pedasnya tomato salsa dan segarnya sayuran dalam Tex Mex Spicy Tomato Salsa Burger ini. Begitu kental perpaduan antara Texas dan Mexico serta Indonesia lewat Kecap Black Goldnya dalam 1 gigitan saja. Penasaran dengan lezatnya hidangan satu ini? yuk mari kita coba..berikut resepnya...

 

Bahan:

Daging sapi cincang 200 gr
Kecap Black Gold 2 sdm
Telur 1 btr
Bawang merah 1 siung
Bawang putih 1 siung
Thyme kering 1/2 sdt
Oregano bubuk 1/2 sdt
Basil kering 1/2 sdt
Mustard 1 sdm
Garam 1/4 sdt
Lada hitam 1/2 sdt
Saos sambal 1 sdt
Tepung roti 15 gr
Bawang bombay 1/4 bh cincang halus

Pelengkap:

Roti burger 4 pcs
Tomat 1 bh, iris tipis
Bawang bombay 1/2 bh, iris melintang
Daun selada 4 lembar, iris
Keju slices 4 lembar
Kentang goreng

Tomato Salsa:

tomat merah 3 bh, potong kecil-kecil
bawang bombay 1/4 bh
bawang merah 1 siung
bawang putih 1 siung
cabe rawit 3 biji
cabai merah besar  1 biji
cabai hijau besar 1 biji
cabai keriting 3
minyak zaitun 1 sdm
jeruk nipis 1 sdm
daun ketumbar 10 gr
jinten bubuk seujung sendok teh
oregano bubuk 1/4 sdt
garam 1/4 sdt
gula pasir 1/2 sdm

Cara membuat:

1. Daging burger: haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan lada hitam. Kemudian campur dengan daging giling dan semua bahan hingga rata. Bagi menjadi 4 dan bentuk menjadi bulat pipih. Tumis dengan sedikit minyak hingga satu sisinya matang, kemudian balik. Tumis hingga kedua sisinya matang. Sisihkan
2. Tomato Salsa: masukkan semua bahan ke dalam blender, blender kasar dan jangan terlalu halus. Tumis dengan minyak zaitun hingga air agak menyusut. Tes rasa, tambahkan bumbu sesuai dengan selera. Angkat
3. Penyelesaian: ambil roti burger, kemudian oles dengan mustard dan tomato salsa, tumpuk atasnya dengan tomat-bawang bombay-daging burger-keju slices, daun selada dan terakhir tutup dengan roti lagi. Siap disajikan.


**resep ini dimodifikasi dari resep asli Tex Mex Spicy Burger untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold

Japanese Chicken Paprika Yakitori ala Black Gold

Japanese Chicken Yakitori ini tampil dengan rasa baru yang lebih 'Indonesia' dengan tambahan manis dan legitnya kecap Black Gold serta penambahan bawang putih dan merica hitam di bumbunya, di samping bumbu dasarnya yaitu cuka beras, minyak wijen, garam, gula pasir, lada dan biji wijen,  selain itu...menjadi kombinasi yang unik dan lebih bercitarasa bila dipadu dengan paprika. Kombinasi warna paprika yaitu merah, kuning dan hijaunya semakin menambah daya tarik masakan asli Jepang ini. Berkat kecap Black Gold dan sedikit kreasi, lebih mantap rasanya dan lebih 'Indonesia' sehingga masakan semakin lezat sampai tak bersisa. Tak perlu jauh-jauh ke negara Jepang untuk merasakan hidangan yang satu ini, kini kita bisa menghadirkan lezatnya kuliner Jepang di dapur kita sendiri. Yuk cobain....

Bahan:

2 siung bawang putih
200 gr dada ayam filet, potong kotak agak besar
2 sdm kecap Black Gold
1/2 sdt garam
1 sdm cuka beras
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1/4 sdt lada
1/4 sdt merica hitam tumbuk kasar
paprika merah secukupnya, potong kotak
paprika kuning secukupnya, potong kotak
paprika hijau secukupnya, potong kotak
1 sdt biji wijen

pelengkap: tusuk sate


Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih bersama garam, lada dan gula.
2. Lumurkan bawang putih tadi ke ayam, aduk rata bersama kecap Black Gold, cuka beras, minyak wijen dan merica hitam. Diamkan beberapa saat
3. Ambil tusuk sate, tusuk berurutan ayam-paprika merah-ayam-paprika kuning-ayam-paprika hijau
4. Bakar hingga matang sambil diolesi kecap Black Gold lagi
5. Penyelesaian: letakkan Chicken Paprika Yakitori di piring saji, kucuri dengan kecap Black Gold dan taburi dengan biji wijen di atasnya. Sajikan segera

**resep ini dimodifikasi dari resep asli Japanese Chicken Yakitori untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold

Bolu Kukus Pelangi- KARA

Gara-gara penasaran sama motif loyang silikon yang sudah lama aku beli, dan tertarik dengan resep Bolu Kukus Pelangi di resep santan kelapa siap pakai, KARA ini, aku coba-coba untuk bereksperimen dengan warna-warna yang ngejreng. Di resep aslinya cuma ada 2 warna dengan pasta yang berbeda, tapi aku mencoba bikin dengan 3 warna dengan 1 jenis pasta saja, yaitu pandan. Cobain bikin yuuukk...enak looh bolu kukus yang satu ini....dengan bahan yang se-simple ini, ternyata kita bisa bikin camilan yang enak dan pasti disuka keluarga...

Bahan:

100 ml santan KARA
50 ml minyak goreng
225 gr gula pasir -------------aku 200 gr
4 btr telur
200 gr tepung protein sedang
1/2 sdm SP/TBM
1/2 sdt vanili bubuk
pasta pandan
pasta strawberry-------------aku tidak pakai

tambahan dari aku:
pewarna merah muda
pewarna kuning

Cara membuat:

1. Kocok gula, telur, SP/TBM dan vanili bubuk sampai pucat dan kaku kurang lebih 15 menit ( kalau aku 10 menit dimixer, adonan sudah kaku)

2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata, kemudian masukkan minyak goreng dan santan sambil diaduk balik

3. Ambil sebagian adonan, masukkan dalam 3 mangkok kecil, mangkok pertama beri pasta pandan, mangkok kedua beri pewarna kuning, mangkok ketiga beri pewarna merah muda, dan sisanya biarkan tetap putih.

 4. Masukkan adonan hijau, kuning dan merah masing-masing ke dalam pipping bag

5. Ambil cetakan yang sudah diolesi dengan minyak goreng, masukkan adonan selang seling hijau-merah muda-kuning sampai bagian bawah cetakan tertutup adonan. Masukkan dalam klakat yang telah dipanaskan. Kukus selama 5 menit dengan api sedang.

6. Masukkan adonan selang seling di atas adonan yang tadi dengan posisi loyang tetap di atas klakat. Kukus lagi selama 5 menit

7. Masukkan adonan yang berwarna putih, kemudian tuang sisa adonan yang berwarna hijau, kuning, dan merah muda di atasnya. Dengan bantuan lidi, putar-putar adonan sehingga terbentuk motif marmer. Kukus lagi selama kurang lebih 35 menit atau hingga kue matang. Lakukan tes tusuk.

8. Angkat dan segera balik di cooling rack

9. Selamat mencoba.....

Mediterranean Blackpepper Chicken Salad

Bahan:

Daging ayam, potong kecil-kecil 200 gr
Kecap Black Gold 2 sdm
Saos sambal 20 gr
bawang bombay 1/2 bh
garam 1/2 sdt
lada 1/2 sdt
merica hitam 1/2 sdt
tomat ceri 4 bh
air jeruk nipis 1.5 sdt
cuka beras 1.5 sdt
madu 1 sdm
minyak zaitun 2 sdm
daun salad 3 lembar
jagung rebus 1 sdm
nata de coco,potong-potong 2 sdm

Cara membuat:
1. Bumbui daging ayam dengan Kecap Black Gold, saos sambal, garam dan lada. Diamkan beberapa saat
2. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ayam yang sudah berbumbu tadi hingga bumbu meresep dan daging ayam matang. Taburkan merica hitam. Sisihkan
3. Dressing: campur minyak zaitun, cuka beras, air jeruk nipis, garam, lada dan madu. Aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Salad: ambil daun salad, jagung manis dan nata de coco, aduk bersama dressing.
5. Penyajian: sajikan ayam dengan salad di piring saji bersama dengan tomat ceri. Saijkan segera.


**resep ini dimodifikasi dari resep asli Medditerranean Chicken Salad untuk kepentingan lomba The World On Your Dishes di fb Kecap Black Gold

Double Fresh Guava Mojito with Jelly n Nata de Coco

Bikin yang seger2 dulu aaah...seperti resepku hari ini, perpaduan antara Double Fresh Guava dengan air soda, simple syrup, air lemon, daun mint, nata de coco , jelly warna-warni dan ice kube...taraaaa...jadilah minuman yang jelas enak n seger banget, aku beri nama Double Fresh Guava Mojito with Jelly n Nata de Coco...cobain bikin sendiri karena bahan-bahannya mudah didapat dan yang pastiii...bikin ketagihan...cobain deh....

Berikut resepnya....

Double Fresh Guava Mojito with Jelly n Nata de Coco

Bahan:

10 sdm Double Fresh Guava
1 botol  air soda
2 sdm simple syrup
1 sdm air lemon
10 lembar daun mint
5 sdm nata de coco
5 sdm jelly warna warni
6 ice kube


Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata
2. Siapkan gelas saji, masukan minuman dalam gelas saji
3. Tambahkan ice kube dan hias atasnya dengan daun mint
4. Sajikan dingin


** Pemenang Weekly Quiz 28 Mei 2014

Basket Choux with Dugan Wong Coco Salad

Bahan:

Basket Choux:
5 btr telur
150 gr margarin
325 gr susu cair
200 gr tepung protein sedang
1/2 sdt garam

Dugan Wong Coco Salad:
15 lembar Wong Coco Dugan, potong tipis2 memanjang
1 bh wortel, potong kotak kecil, kukus
1 bh kentang, potong kotak sedang, kukus
2 bh jagung manis, serut dan kukus
tomat, buang bijinya, potong kotak kecil2
10 biji jamur kancing kaleng, iris tipis
10 bh jamur sopini kaleng, iris tipis
1/2 bh timun, buang bijinya, potong kotak kecil
5 lmbr daun selada


Dressing:
150 gr mayones
1 sdm mustard
3 sdt gula halus
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt basil bubuk
1 sdt saus sambal

Topping:
50 gr keju cheddar, parut



Cara membuat:

1. Basket choux:
a. Masak margarin, susu dan garam sambil diaduk hingga mendidih, masukkan terigu lalu masak hingga kalis dan matang. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
b. Setelah hangat, masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata. Masukkan plastik segitiga dan potong ujungnya. Bagi menjadi 2 plastik, masing2 isi dengan 3/4 bagian adonan, dan yang satunya isi dengan sisanya.
c. Semprotkan 3/4 bagian adonan di atas cetakan muffin dengan kondisi terbalik dan telah dioles dengan margarin hingga seluruh bagian cetakan tertutup adonan. Lakukan hingga adonan habis.
d. Semprotkan sisa adonan dengan membentuk lengkungan untuk pegangan keranjang dalam loyang yang telah dioles margarin.
e. Panggang dengan suhu 210 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat dan lepaskan sus dari cetakan. Sisihkan

2. Dressing salad: campur semua bahan dressing salad jadi satu, aduk hingga rata. Sisihkan

3. Dugan Wong Coco Salad: campur semua bahan salad kecuali daun selada, dengan dressing salad, aduk hingga rata. Sisihkan

3. Penyelesaian: ambil keranjang sus, isi dengan daun selada dan Dugan Wong Coco Salad, letakkan pegangan keranjang sus di atasnya. Beri topping keju di atasnya. Sajikan

**Selain disajikan bersama keranjang sus, Dugan Wong Coco Salad ini enak juga dimakan dan disajikan tanpa keranjang susnya..

Pineapple Tart Pie

Dalam rangka ultah adik tercinta...rencana emang bikin sesuatu yang beda, lain daripada tahun-tahun sebelumnya. Bosen dengan birthday cake yang gitu-gitu aja...akhirnya bikin kue yang satu ini. Kue ini sebenarnya kue jadul jaman kita-kita masih kecil, kalo pas ultah pasti dibikinin sama kakek, kue yang mirip seperti yang aku buat hari ini. Aku bilang mirip, karena memang aku tidak memegang resep aslinya, bahkan untuk namanya pun aku tidak tahu persis...hihihihi...aneh juga yah?

Berbekal sisa-sisa memori jaman dulu, akhirnya jadilah kue yang aku bilang lumayan mirip dengan buatan kakek jaman kita masih kecil dulu. Prinsipnya adalah perpaduan 3 item yang dipadu jadi satu, yaitu kulit pie, selai nanas dan butter cream,  hingga menghasilkan kue yang renyah di luar dan legit di dalam...hmm..so yummy...

 Berikut resepnya untuk yang mau nyoba bikin...monggo....


PINEAPPLE TART PIE


Bahan:

Pie:
100 gr mentega
2 kuning telur
4 sdm air es
40 gr gula halus
1/4 sdt garam
200 tepung protein sedang
1/2 sdt vanili

Selai Nanas:
2 bh nanas
300 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 batang kayu manis ukuran besar

ButterCream:
250 gr MerryWhip
100 gr gula halus
4 sdm susu kental manis
1/2 sdt vanili


Cara membuat:

1. Kulit Pie: ayak tepung terigu dan campur dengan gula halus, garam dan vanili, kemudian buang lubang di tengahnya, masukkan kuning telur dan air es. Campur hingga rata, kemudian masukkan kulkas kurang lebih 10 menit.
2. Selai nanas: parut nanas, masukkan ke dalam panci dan rebus. Aduk-aduk sampai hampir mendidih, kemudian masukkan gula pasir, garam dan kayu manis. Aduk terus hingga selai mengental dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
3. Buttercream: Kocok MerryWhip hingga lembut, masukkan gula halus yang sudah diayak  sambil dimixer lagi, tambahkan susu kental manis dan vanili. Mixer terus hingga didapatkan konsistensi butter cream yang diinginkan.
5. Penyelesaian: siapkan kulit pie, isi dengan selai nanas hingga rata, kemudian hias atasnya dengan butter cream

** Untuk yang tidak suka manis, takaran gula halus dalam butter cream bisa dikurangi, menyesuaikan dengan selai nanas yang kita hasilkan.

Bernardi Hot Plate Crispy Steak Tempe Saus Jamur

#FoodSpirator Bernardi Indonesia

Ini dia menu andalan keluargaku yang kedua, Bernardi Crispy Steak Saus Jamur. Bahan baku pembuatan burger ini adalah TEMPE. Masakan apapun yang 'berbau' tempe, pasti keluargaku suka, karena di kota asal kami, yaitu kota Malang memang terkenal dengan tempe-nya yang enak. Dan juga walaupun gonjang-ganjing di beberapa kota katanya tempe sampai lenyap di pasaran, tapi syukurlah...di Malang tetap melimpah dan ukuran tetap sama seperti yang dulu-dulu.
Dari 1 resep dasar, yaitu Steak tempe, kali ini aku modifikasi jadi 2 masakan yang tak kalah lezatnya, apalagi dikombinasikan dengan produk-produk Bernardi yang memang sudah terkenal lezat dan higienis pula. Pada prinsipnya 2 kreasiku ini sama, yaitu perpaduan antara tempe, Bernardi Corned Beef Chili+Spice dan Bernardi Sopini, tapi disajikan beda dengan ciri khasnya masing-masing.
Ini kreasi keduaku...

Bernardi Hot Plate Crispy Steak Tempe Saus Jamur

 BAHAN:

Crispy Steak Tempe:

4 lembar roti tawar
100 ml air
2 siung bawang putih
200 gr tempe, kukus sebentar
75 gr Bernardi Corned Beef Chili+Spice
4 bh Bernardi Sopini, potong kecil2
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
1 btr telur
60 gr terigu

Pencelup:

2 btr telur, kocok lepas
tepung roti secukupnya

Saus Jamur:

2 siung bawang putih
1/2 bagian bawang bombay, iris tipis
4 biji jamur kancing besar, iris tipis
3 gelas air
6 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm maizena, larutkan dengan sdkt air

Pelengkap:

Wortel, dipotong sebesar korek api, kukus
Kentang, dipotong kotak kecil2, kukus
Jagung, diserut, kukus
Daun selada
Tomat
Bernardi Sopini, dipotong jd 2, kerat atasnya, rebus di air mendidih


CARA MEMBUAT:

1. Crispy Steak Tempe : Rendam roti dalam air hingga menyerupai bubur, tekan-tekan dengan sendok sampai halus
2. Haluskan bawang putih dan tempe
3. Campurkan tempe yang telah dihaluskan dengan rendaman roti tadi. Masukkan garam, merica dan pala
4. Campur dengan Bernardi Corned Beef Chili+Spice, telur dan terigu. Aduk hingga rata
5. Bagi menjadi 6 bagian sama banyak. Masing-masing bagian dibulatkan kemudian dipipihkan
6. Celup masing2 bagian ke dalam telur dan tepung roti hingga seluruh bagian tertutup tepung roti. Goreng dengan minyak yang telah panas hingga matang dan crispy, sisihkan
7. Saus Jamur: Tumis bawang putih dgn sedikit minyak hingga harum, masukkan air, kecap, garam, merica, jamur dan bawang bombay. Tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sdkt air. Masak hingga mendidih, angkat.
9. Penyelesaian: Ambil 2 buah crispy steak tempe, letakkan di hot plate, sajikan bersama daun selada, tomat, wortel, jagung dan kentang kukus, serta Bernardi Sopini rebus. Siram dengan saus jamur
10. Siap disajikan

Bernardi BurgerMie Chili n Spice

#FoodSpirator Bernardi Indonesia

Ini dia menu andalan keluargaku yang pertama, Bernardi BurgerMie Chili n Spice. Bahan baku pembuatan burger ini adalah TEMPE. Masakan apapun yang 'berbau' tempe, pasti keluargaku suka, karena di kota asal kami, yaitu kota Malang memang terkenal dengan tempe-nya yang enak. Dan juga walaupun gonjang-ganjing di beberapa kota katanya tempe sampai lenyap di pasaran, tapi syukurlah...di Malang tetap melimpah dan ukuran tetap sama seperti yang dulu-dulu.
Dari 1 resep dasar, yaitu Steak tempe, kali ini aku modifikasi jadi 2 masakan yang tak kalah lezatnya, apalagi dikombinasikan dengan produk-produk Bernardi yang memang sudah terkenal lezat dan higienis pula. Pada prinsipnya 2 kreasiku ini sama, yaitu perpaduan antara tempe, Bernardi Corned Beef Chili+Spice dan Bernardi Sopini, tapi disajikan beda dengan ciri khasnya masing-masing.
Ini kreasi pertamaku...

Bernardi BurgerMie Chili n Spice

BAHAN:

Daging isian:

4 lembar roti tawar
100 ml air
2 siung bawang putih
200 gr tempe, kukus sebentar
75 gr Bernardi Corned Beef Chili+Spice
4 bh Bernardi Sopini, potong kecil2
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
1 btr telur
60 gr terigu

Burger Mie:

225 gr mie kering
6 btr telur
1 sdt garam
1 sdt merica
2 siung bawang putih
2 sdm terigu

Pelengkap:

Saus tomat
Saus sambal
Mayonaise
Daun selada
Timun
Tomat


CARA MEMBUAT:

1. Daging isian: Rendam roti dalam air hingga menyerupai bubur, tekan-tekan dengan sendok sampai halus
2. Haluskan bawang putih dan tempe
3. Campurkan tempe yang telah dihaluskan dengan rendaman roti tadi. Masukkan garam, merica dan pala
4. Campur dengan Bernardi Corned Beef Chili+Spice, telur dan terigu. Aduk hingga rata
5. Bagi menjadi 6 bagian sama banyak. Masing-masing bagian dibulatkan kemudian dipipihkan
6. Goreng dengan sedikit minyak hingga matang, sisihkan
7. Burger Mie: masak air hingga mendidih, masukkan mie kering, jika sudah matang, angkat
8. Haluskan bawang putih, campur dengan mie, garam, merica serta telur dan terigu. Aduk hingga rata. Goreng di penggorengan kecil hingga matang.
9. Penyelesaian: Ambil satu burger mie, beri saus tomat, saos sambal dan mayonaise, kemudian tumpuk dengan daun selada, tomat, timun dan daging isian, terakhir ditumpuk lagi dengan burger mie.
10. Siap disajikan

Cassava Rainbow Roll

Bahan:
465 gr singkong, parut halus
220 gr kelapa parut
65 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
pewarna merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya

Unti:
150 ml air
90 gr gula
1/4 sdt garam
200 gr kelapa parut
2 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Campur singkong parut, kelapa parut, gula pasir dan vanili hingga gula larut. Kalau sudah tercampur rata, bagi menjadi 6 bagian sama banyak, kemudian masing-masing bagian campur dengan pewarna merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu. Sisihkan.
2. Unti: rebus air hingga mendidih, masukkan gula, garam dan daun pandan. Masukkan kelapa parut, masak hingga kelapa tidak terlalu basah lagi. Biarkan hingga dingin
4. Siapkan loyang ukuran 30x30 cm, lapisi dengan alumunium foil dan oles dengan minyak supaya tidak lengket. Mulai masukkan adonan bertahap mulai dari warna merah, kemudian orange, kuning, hijau, biru dan ungu secara berurutan hingga adonan habis
5. Masukkan loyang ke dalam klakat/dandang yang telah dipanaskan sebelumnya, kukus kurang lebih 30 menit
6. Segera keluarkan loyang, dan balik kue di alumunium foil yang telah disiapkan dgn ukuran lebih besar dari ukuran loyang. Balik lagi, dan mulai isi dengan unti secara merata. Segera gulung kue dengan alumunium foil dan untir kedua ujungnya, letakkan di kulkas kurang lebih 30 menit supaya lebih set
7. Potong-potong kurang lebih 2 cm, dan siap dihidangkan

Taman Bunga BihunKu Schotel Sayuran

Bahan:
55 gr BihunKu (1 bungkus), rebus hingga matang, potong kecil230 gr keju parut
2 btr telur
150 ml susu cair
25 gr smoked beef, potong kotak
100 gr daging giling
wortel, potong kecil, kukus
jagung, serut, kukus
kacang polong, kukus

Bumbu:
2 siung bawang putih
1/2 bh bawang bombay
garam
merica
pala
gula

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dgn sedikit minyak hingga harum, masukkan bawang bombay, daging giling, smoked beef dan bumbui dengan garam, merica, pala dan gula. Aduk hingga daging matang dan bumbu meresap.
2. Ambil wadah, campur BihunKu, keju parut, susu dan campuran daging dan smoked beef yang telah dibumbui tadi serta wortel, jagung yang telah dikukus. Aduk hingga rata, dan cicipi sekali lagi sebelum dikukus. Tambahkan bumbu sesuai selera
3. Masukkan adonan dalam cetakan yang telah dioles minyak hingga penuh, dan kemudian kukus dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit.
4. Siap dihias dan sajikan...

Cheese Cassava Schotel with Vegetables

Bahan:

250 gr singkong, serut kasar, kukus kurleb 15 menit
300 ml susu cair
4 bh telor
100 gr keju, parut
wortel, potong kecil
jagung, serut
buncis, potong kecil

Isian:
2 siung bawang putih, cincang halus
175 gr daging giling
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
8 btr jamur kancing
garam, secukupnya
merica, secukupnya
gula, secukupnya
pala, secukupnya

Taburan:
25 gr keju cheddar parut
20 gr keju mozzarella, iris tipis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daing giling, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan jamur dan bawang bombay, bumbui dengan
garam, merica, pala dan gula secukupnya. Aduk rata, sisihkan
2. Campur susu cair, telor, keju parut, aduk hingga rata. Masukkan singkong, wortel, jagung dan buncis. Terakhir masukkan
isian dan bila dirasa bumbu masih kurang, bisa ditambahkan garam, merica, pala dan gula.
3. Olesi cetakan dan ramekin dengan minyak goreng, kemudian masukkan adonan ke dalamnya.
4. Bila ingin yang versi kukus, langsung masukkan cetakan dan ramekin ke dandang yang telah dipanaskan. Kukus kurleb 30 menit
5. Bila ingin yang versi panggang, taburi adonan dengan keju mozzarella dan keju cheddar parut. Oven dengan suhu 180 derajat celcius
selama kurleb 1 jam.
6. Siap dihidangkan

Steak Tempe Saus Jamur ala Tropicana Slim

STEAK TEMPE SAUS JAMUR ALA TROPICANA SLIM

Waktu memasak: 30 menit

Bahan Steak Tempe:

·         4 lembar roti gandum, rendam dalam sedikit air, haluskan.

·         200 gr tempe, kukus sebentar, haluskan.

·         50 gr tepung terigu

·         50 ml putih telur

·         3 siung bawang putih, haluskan

·         1/4 sdt merica

·         1/4 sdt pala bubuk

·         1 sdm kecap manis Tropicana Slim

·         2 sdm kecap asin Tropicana Slim

·         sedikit minyak jagungTropicana Slim untuk menumis steak tempe

Bahan saus jamur:

·         3 siung bawang putih, iris tipis

·         1/2 bh bawang bombay, potong melintang

·         10 bj jamur kancing, iris tipis

·         7 sdm kecap Manis Tropicana

·         2 sdm kecap asin Tropicana

·         1/2 sdt merica

·         1/4 sdt pala

·         2 sdt maizena, larutkan dgn sdkt air

·         Kaldu ayam secukupnya

·         minyak jagung Tropicana Slim untuk menumis 

Pelengkap:

·         selada

·         kentang, potong kotak, kukus

·         wortel, potong sebesar korek, kukus

·         jagung, serut, kukus 

Cara membuat:

1.      Steak tempe: campur semua bahan steak tempe jadi satu (kecuali minyak goreng Tropicana), aduk hingga rata. Bagi menjadi 6 bagian, bulatkan, dan kemudian gepengkan. Tumis dengan sdkt minyak Tropicana hingga kedua sisinya kecoklatan dan matang. Sisihkan.

2.      Saus jamur: tumis bawang putih dengan sedikit minyak jagung Tropicana Slim hingga harum, masukkan kaldu ayam, jamur, dan semua bumbu, didihkan. Jika sudah mendidih, masukkan potongan bawang bombay dan larutan maizena. Didihkan kembali.

3.      Penyajian: Atur dalam hotplate, mulai dari selada, kemudian atur sayuran kukus di atasnya. Letakkan steak tempe dan siram dengan saus jamur di atasnya. Sajikan panas-panas bersama nasi merah.

Creamy Seafood Spaghetty with Cilantro and Paprika

#Resep ini dipergunakan untuk keperluan Grand Final Top 5 Sealicious Fiesta Seafood

Bahan:

4 bh Fiesta Seafood Eby Fry, goreng hingga golden brown, tiriskan
5 bh Fiesta Seafood Fish Ball
100 gr Spaghetty
200 ml Cooking Cream
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 bawang bombay, cincang halus
1 helai daun bawang, iris tipis
paprika kuning, potong kotak kecil
paprika hijau, potong kotak kecil
10 lembar cilantro/daun ketumbar
2 bh champignon mushroom
garam secukupnya
merica secukupnya
gula secukupnya
2 sdm olive oil
1 sdm butter

Cara membuat:
1. Rebus spaghetty dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan olive oil hingga aldente, masukkan juga Fiesta Seafood Fish Ball. Tiriskan
2. Tumis bawang putih, daun bawang dan bawang bombay dengan sedikit olive oil hingga harum, kemudian tuang cooking cream. Bumbui dengan garam, merica, garam,gula dan cilantro. Masukkan champignon mushroom dan Fiesta Seafood Fish Ball yang sudah diiris tipis. Aduk hingga mengental
3. Masukkan paprika kuning dan paprika hijau. Aduk kembali
4. Terakhir masukkan spaghetty dan butter. Diamkan hingga bumbu meresap dan menyusut. Angkat
5. Penyajian: pindah spaghetty di piring saji, letakkan Fiesta Seafood Eby Fry di atasnya. Sajikan segera.

Guacamole Seafood Stix with Honey Lime Salad

Guacomole Seafood Stix with Hoeny Lime Salad

# Resep ini dipergunakan untuk keperluan grand final Top 5 Sealicious Fiesta Seafood

Bahan:

1 pax Fiesta Seafood Stix, goreng hingga keemasan, tiriskan

Guacamole:
1 bh alpukat
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 bawang bombay, cincang halus
2 sdm air perasan jeruk nipis
5 lembar cilantro/daun ketumbar, cincang halus
1/2 tomat, buang isinya, potong kotak kecil
garam secukupnya
merica secukupnya
gula secukupnya

Dressing Honey Lime:
2 sdm jeruk nipis
4 sdm madu
garam, secukupnya
merica, secukupnya
4 sdm olive oil

Salad:
romaine, sobek kecil-kecil
kyuri, buang tengahnya, potong kotak kecil
tomat, buang bijinya, potong kotak kecil
bawang bombay, potong melintang
paprika kuning, potong kotak kecil
paprika hijau, potong kotak kecil



Cara membuat:

1. Guacamole: Haluskan daging alpukat dengan garpu, tapi jangan terlalu halus. Masukkan bawang putih  yang telah dihaluskan, gula, garam. merica, air jeruk nipis dan daun ketumbar yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Terakhir masukkan tomat. Letakkan di mangkok dipping

2. Dressing Honey Lime: aduk jadi satu olive oil, garam, merica, gula, madu dan jeruk nipis hingga rata, sisihkan. Masukkan bahan-bahan salad, aduk dengan dressing Honey Lime. Sajikan bila sudah dekat dengan waktu penyajiannya supaya salad tidak berair

3. Penyajian: Atur Fiesta Seafood Stix di piring saji, sajikan bersama semangkok kecil Guacamole dan Honey Lime Salad. Sajikan segera.

Grand Final Sealicious Fiesta Seafood 2014 sesi 1 (25 April 2014)

Berawal dari iseng-iseng menjawab soal-soal trivia di FB anakku dan juga merasa tertantang dengan tantangan yang berbeda-beda dalam tiap periodenya, amat sangat tidak menyangka bisa membawa aku ke tangga TOP 5 yang mengharuskan aku hadir di acara workshop dan cooking live-nya. Perjuangan berat menurutku, karena selama married hingga punya 2 anak, tidak satu kalipun aku pernah pergi jauh tanpa kawalan 1 org saudara-pun. Tapi semua itu harus aku lalui seorang diri, dengan niat yang sudah bulat...bukan kemenangan yang jadi tujuan akhirku, tapi semata-mata memperkaya diri dengan banyak ilmu dan tips yang nantinya pasti aku dapatkan dari chef-chef ternama, sekelas Chef Winnie Kusumawardhani, Chef William Ghozali dan Chef Arnold.

Daaaannn...perjalanan pun dimulai...tgl 25 April 2014, 03.30 pagi berangkat dari Malang menuju ke bandara Juanda, , harus ke Juanda dulu karena memang dapat tiketnya yang paling pagi, supaya tidak terlambat mengikuti acara di Kosmopolitan FM Jakarta. Puji Tuhan...perjalanan lancar dan tiba di bandara Soehat tepat waktu, dan yang terpenting...sdh dijemput sama mbak Sofie, perwakilan dari Fiesta Seafood,  yang baiiikkk hati dan sabar...makasih banyak yaaa mbak sdh jemput aku dan bu Nila pagi itu, serta menemani ke-5 finalis dan sabar banget menanggapi tiap pertanyaan kami...

Dari bandara, kami langsung meluncur ke 90,4 FM di daerah Thamrin, lebih tepatnya di Gedung Sarinah Lantai 8, Jl. MH Thamrin no 11, Jakarta. Masih terlalu pagi....akhirnya kita nungguin di KFC sambil breakfast deh...

Talkshow pun dimulai, dgn Ucita Pohan sebagai penyiarnya...seru...mengalir seperti layaknya bincang2...
Berikut saat-saat kebersamaan kami yang sempat terekam dalam kameraku...

@90,4 Cosmopolitan FM Jakarta

Selepas dari Cosmopolitan, kita rehat makan siang dulu...tapi sayang tidak ada dokumentasi satupun di kameraku...hiikkss...
Selesai makan siang, kami meluncur ke Pantry Magic Jakarta, di daerah Kemang. Duhhh....mupeng banget deh liat-liat alat-alat masaknya yang lucu-lucu n eye-catching gitu...

@Pantry Magic Jakarta

Persiapan workshop bersama Chef Winnie Kusumawardhani pun dimulai....

Chef Winnie Kusumawardhani in action...

Fruity Fried Seafood Salad by Chef Winnie Kusumawardhani

Nice platting chef....

Berikut resep Fruity Fried Seafood Salad by Chef Winnie Kusumawardani:

FRUITY FRIED SEAFOOD SALAD

Ingredients:
Fiesta Seafood Sticks
Fiesta Shrimp Cutlet or Nugget
Fiesta Shrimp Tofu

Fruit Reduction:
200 gr fresh raspberry
2 bawang merah- finely diced
1 sdt daun sage-chop
1 sdm daun mint-chop
2-3 sdm white wine vinegar/cider vinegar
1 sdm gula

Dressing:
125 ml fruit reduction
375-400 ml salad oil
1 sdm air lemon
1-2 sdm madu
garam
lada

Warm dipping sauce:
50 ml fruit reduction
3 kuning telor
150 gr melted butter
garam
lada

Salad:
50 gr fresh raspberry
200 gr mesclun/rocket leaves/any green leaves-trim and clean
1 pear/apple-slice tipis dan diced
30 gr kacang almond-sangrai dan chop
10 tomato cherries-potong-potong

Method:
Goreng semua Fiesta Seafood hingga golden brown. Tiriskan minyaknya, sisihkan

Fruit Reduction:
Dalam sauce pan, masukkan raspberry, gula, vinegar, dan bawang merah. Masak dengan api kecil dengan terus diaduk hingga raspberry menjadi hancur. Masukkan daun sage dan daun mint, masak lagi hingga cairan habis. Angkat dari api, pindahkan ke dalam bowl, dan dinginkan hingga suhu ruangan.

Dressing:
Dalam mixing bowl, masukkan fruit reduction, lemon juice dan madu. Kocok dengan baloon whisk hingga semua tercampur rata. Dengan perlahan, tuangkan salad oil hingga dressing mengental (dressing consistancy)

Warm dipping sauce
Siapkan double boiled, masukkan fruit reduction dan telur dalam bowlnya, kocok dengan baloon whisk dengan cepat dan tapa berhenti hingga campuran telur mengembang (apabila ingin berhenti, angkat dan jauhkan dari panas boiler). Dengan perlahan dan teratur, tuangkan melted butter dan kocok terus hingga sauce mengental (hanya bagian kuningnya, sisa putih telurnya tidak diikutsertakan-clarifies butter). Sajikan hangat

Salad:
Campurkan semua bahan dalam mixing bowl (kecuali raspberry). Campurkan dengan garam dan lada hitam, aduk hingga rata. Tuangkan sebagian dressing secukupnya. Sajikan dengan topping beragam Fiesta Seafood, buah raspberry segar dan semangkuk kecil dipping

------------------------------------------------------------------------------------------------------------


 Foto-foto dulu aaah...sama Chef cantik satu ini....

Ke-5 finalis bersama Chef Winnie Kusumawardhani

Selesai acara workshop dengan Chef Winnie, aku dan Bu Nila dengan diantar mbak Sofie meluncur ke Fave Hotel untuk istirahat...

@Fave Hotel Jakarta, eh...ada punggung siapa tuh? hehehehe...

Selesai sudah rangkaian acara Grand Final Sealicious Fiesta Seafood sesi 1 ini...tidak sabar menanti sesi 2 nya yaitu tgl 6-7 Mei 2014....