Broccoli Cheese Mashed Potato

Kompetisi Resep Sehat ala Bunda Ketika Si Kecil Sedang Sakit Panduan Bunda

Saat si kecil sakit dan tidak mau makan, resep kedua ini adalah alternatif agar si kecil mau membuka mulutnya untuk makan dan memulihkan daya tahan tubuhnya sehingga bisa sembuh lebih cepat. Resep kedua ini memadukan kentang rebus yang dihaluskan (mashed potato) dengan keju, susu, brokoli, telur dan smoked beef. Semua bahan dihaluskan agar memudahkan si kecil untuk mengunyah makanannya. Tidak lupa penggunaan cetakan makanan yang lucu agar si kecil tertarik untuk makan. Lega rasanya bila si kecil bisa kembali ceria lagi dan beraktivitas seperti sedia kala...tentunya penanganan yang benar, obat yang tepat dan makanan yang bergizi benar-benar berperan besar untuk kesembuhan buah hati tersayang...

Berikut resepnya...

Broccoli Cheese Mashed Potato

Bahan:
250 gr kentang, kukus dan haluskan
30 gr keju cheddar parut
1 sdm margarin
1 sdm susu bubuk
20 gr smoked beef, potong kotak kecil
35 gr brokoli, kukus setengah matang
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala
1 btr telur

Cara membuat:
1. Campur kentang kukus, keju, margarin, susu bubuk, smoked beef, brokoli, garam, merica, pala jadi satu. Aduk hingga rata.
2. Masukkan telur yang telah dikocok lepas, aduk lagi hingga rata
3. Olesi cetakan dengan margarin, kemudian masukkan adonan ke dalamnya sambil dipadatkan
4. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat
5. Sajikan selagi panas

Choco Banana Bread Pudding

Kompetisi Resep Sehat ala Bunda Ketika Si Kecil Sedang Sakit

Kalau si kecil sedang sakit, bisa dipastikan selera makannya pun akan turun drastis, makanan apapun yang disuguhkan pasti ditolak, terutama makanan yang mengandung nasi. Untuk itu..sebagai Ibu yang memperhatikan tumbuh kembang anak dan juga agar anak segera pulih dari sakitnya, perlu trik agar si kecil sukarela makan makanan yang kita sajikan. Berikut adalah resep Choco Banana Bread Puding yang selalu jadi andalan saya bila si kecil sakit, perpaduan antara puding roti dengan buah pisang dan chocochips di dalamnya. Bisa dibilang resep ini lumayan sukses membuat si kecil mau membuka mulutnya dan makan sedikit demi sedikit walau tak selahap waktu dia sehat. Gizi dari Choco Banana Bread Puding ini lumayan lengkap, karena terdiri dari roti, susu, pisang, telur dan chocochips. Senang rasanya melihat si kecil mau menikmati makanan yang kita sajikan, dengan asupan gizi yang baik dan obat yang tepat, semoga si kecil sehat kembali seperti sedia kala...Get Well Soon...

Choco Banana Bread Pudding

Bahan:

3 lembar roti tawar putih coklat, sobek kecil2
50 gr gula
250 ml susu cair
2 btr telur, kocok lepas
1/4 sdt vanili
1/8 sdt garam
25 gr margarin, lelehkan
1 bh pisang (90 gr) pisang cavendish, potong kecil
30 gr chocochips

Topping:
1 bh pisang cavendish, potong melintang
chocochips secukupnya

Cara membuat:
1. Blender susu cair dan pisang hingga halus, campurkan dengan telur, gula, vanili dan garam, aduk rata
2. Masukkan roti tawar, kemudian aduk hingga rata.
3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan dan chocochips, aduk lagi hingga rata
4. Tuang dalam ramekin kecil, kemudian beri topping pisang dan chocochips di atasnya. Lakukan hingga adonan habis
5. Oven dengan suhu sekitar 170 derajat celcius selama 30 menit atau hingga matang
6. Sajikan

Lumpia ala Shanghai dengan Sambal Taoco

Bahan:
25 lembar kulit lumpia

Bahan isian:
200 gr fillet dada ayam, potong kecil
75 gr udang kupas, potong kecil
150 gr rebung, potong bentuk korek api
6 bh jamur hioko, rendam hingga lunak, iris halus
3 siung bawang putih
2 sdm irisan daun bawang

1,5 sdt garam
3 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
1 sdt bawang putih bubuk Koepoe-Koepoe
1/4 sdt merica putih bubuk Koepoe-Koepoe
1 sdm air perasan jahe

Sambal taoco:
100 gr taoco
2 sdm gula merah
400 gr air
3 sdm ebi sangrai
4 bh cabe rawit
2 bh cabe merah
1 sdt bawang putih bubuk Koepoe-Koepoe
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak goreng hingga harum, masukkan daun bawang, aduk lagi. Kemudian masukkan fillet dada ayam dan rebung, beri sedikit air, masak hingga rebung empuk, baru masukkan udang dan jamur hioko
2. Masukkan semua bumbu, aduk lagi hingga rata. Angkat
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan bahan isian kemudian lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung, olesi ujungnya dengan air atau putih telur. Lakukan hingga kulit umpia habis
4. Goreng lumpia dengan minyak goreng yang telah panas hingga golden brown. Angkat dan tiriskan dengan tissu dapur
5. Sambal taoco: haluskan taoco, gula merah, ebi sangrai, cabe rawit dan cabe merah. Tumis bahan yang telah dihaluskan, masukkan air dan bawang putih bubuk, masak hingga mendidih. Angkat
6. Sajikan lumpia bersama sambal taoco dan daun bawang

Lumpia Isi Daging Bumbu Ngohiang

Bahan:
20 lembar kulit lumpia

Bahan isian:
200 gr daging giling
5 siung bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
75 gr jamur kuping, sobek kecil-kecil
1 bh lombok merah besar, potong tipis
1 cm jahe, parut

Bumbu perendam:
1 sdm kecap asin
2 sdm cuka beras
1 sdm maizena
2 sdm air
2 sdm gula pasir
1 sdt bawang putih bubuk Koepoe Koepoe

Bumbu:
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt cabe bubuk Koepoe Koepoe
1/2 sdt bumbu ngohiang Koepoe Koepoe
1/4 sdt lada hitam bubuk Koepoe Koepoe

Cara membuat:
1. Campur daging giling dengan bumbu perendam, aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan lombok merah besar dan jahe, tumis hingga layu. Masukkan daging dan jamur kuping, aduk hingga daging matang. Bubuhi garam, gula, cabe bubuk, bumbu ngohiang dan lada hitam bubuk. Aduk rata lalu angkat
3. Isi kulit lumpia dengan isian, gulung dan rekatkan ujungnya dengan putih telur
4. Goreng dalam minyak goreng yang telah panas hingga kering, angkat dan tiriskan kemudian serap dengan kertas minyak
5. Sajikan bersama sambal bangkok

Love Rolltart ala Rinnai

Love Rolltart ala Rinnai

Bahan:

5 btr telur
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanili
85 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
15 gr tepung maizena
100 gr margarin, lelehkan margarin
1/2 sdt perisa strawberry

Bahan isi:
buttercream pink
kismis

Bahan ganache:
100 ml susu cair
300 gr coklat white cooking chocolate
pewarna pink

Bahan hiasan:
white cooking chocolate


Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, garam dan emulsifier sampai mengembang, tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama susu bubuk, vanili dan tepung maizena, aduk rata
2.Masukkan margarin sedikit demi sedikit dan aduk balik hingga rata
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak, 1 bagian beri perisa strawberry kemudian masing2 masukkan dalam pipping bag
4. Tuang adonan secara diagonal dalam loyang 30x30 yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti, berselang seling antara adonan putih dan adonan pink. Lakukan hingga habis dan kemudian hentakkan loyang supaya tidak ada udara yang terperangkap
5. Oven dengan suhu 190 derajat celcius selama 20 menit. Angkat dan dinginkan
6. Letakkan bolu gulung di atas kertas roti, oles dengan buttercream pink secara merata, kemudian tabur dengan kismis. Gulung dan padatkan kemudian bungkus dengan kertas roti, simpan di kulkas beberapa saat hingga betul2 set.
7. Ganache: panaskan susu cair, masukkan white cooking chocolate, aduk hingga larut dan beri pewarna pink, aduk lagi, tunggu hingga hangat kemudian siramkan pada bolu gulung yang telah dioles tipis buttercream di seluruh permukaannya. Tunggu hingga mengeras
8. Buat hiasan dari white cooking chocolate berbentuk love dan tulisan Rinnai, biarkan hingga mengeras. Tancapkan hiasan pada bolu gulung dengan bantuan buttercream.
9. Siap disajikan

Ayam & Tempe Presto Bumbu Kuning

Bahan:
2 ekor ayam, masing2 potong menjadi 12 bagian
1,5 papan tempe, potong agak tebal
5 lembar daun salam
1500 ml air
5 sdt garam
2 sdt totole (penyedap -bisa diskip)

Bumbu halus:
15 siung bawang putih
5 sdt ketumbar
8 btr kemiri
3 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan tempe di dasar panci presto, kemudian tata ayam di atasnya. Lakukan hingga ayam habis
2. Masukkan daun salam, garam, totole, bumbu halus dan air. Aduk hingga rata
3. Tutup rapat panci presto, masak hingga panci berdesis, mulai hitung waktu untuk memasak yaitu selama 15 menit
4. Matikan kompor, cabut bagian tengah panci, tunggu hingga uap panas hilang baru buka tutup panci
5. Goreng dengan minyak yang banyak dan tunggu hingga betul-betul panas baru goreng tempe dan ayam. Tiriskan
6. Sajikan bersama sambal dan lalapan berupa tomat, timun atau bisa juga dengan kubis dan kemangi.

Setelah dipresto

Hasil akhir

Sambal Homemade

Sambal Homemade

Bahan:
130 gr lombok merah kecil
100 gr bawang merah
1,5 sdt garam
3 sdt gula pasir
1 sdt totole (penyedap- bisa diskip)
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng lombok merah kecil dan bawang merah dengan sedikit minyak sampai setengah matang
2. Blender lombok merah kecil dan bawang merah yang sudah digoreng tadi, tapi jangan terlalu halus
3. Goreng dengan sedikit minyak dan bubuhi dengan garam, gula pasir dan totole, aduk hingga rata dan biarkan beberapa saat hingga sambal matang. Angkat
4. Setelah dingin, masukkan dalam toples dan segera tutup rapat

Persiapan bahan

Persiapan bahan

Hasil akhir