Menu maincourse berupa pizza yang berbentuk ring of fortune ini terinspirasi dari koin China yang dipercaya membawa kemakmuran dan keberuntungan. Dibuat dengan bentuk bundar dengan lubang di tengah pizza berbentuk persegi. Di setiap pinggir pizza baik di bagian luar berbentuk lingkaran maupun di bagian persegi dalam, ditabur dengan bread crumb untuk memberi sensasi renyah. Keistimewaan kreasi saya kali ini, toppingnya berupa rendang daging giling yang kemudian diberi aneka topping berupa jamur, paprika merah, paprika hijau, jagung manis, sosis, bawang bombay, nanas dan keju mozarella. Kombinasi unik dari topping rendang dan aneka toppingnya membuat makanan satu ini istimewa. Berikut resepnya...
Ring of Fortune Pizza with Rendang Topping
Bahan:
Adonan pizza:
500 gr tepung terigu protein tinggi
5 gr ragi
1 sdt gula pasir
50 ml air hangat
275 ml Nestle Carnation Evaporated Cooking Milk (hangatkan)
35 gr minyak zaitun/minyak goreng
bread crumb untuk taburan di pinggiran pizza
Rendang Topping:
250 gram daging giling
2 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun kunyit, buat ikatan simpul
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 buah asam kandis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah
300 ml Nestle Carnation Evaporated Cooking Milk
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
1 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
Topping:
Jamur, iris tipis
Paprika merah
Paprika Hijau
Jagung manis kaleng
Sosis, iris tiping
Bawang bombay, iris tipis
Nanas, iris kecil
Keju mozarella
Cara membuat:
* Topping: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum kemudian tambahkan daging giling, asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Kemudian masukkan Nestle Carnation Evaporated Cooking Milk secara bertahap. Masak sampai berminyak dan kuah menyusut. Sisihkan.
* Adonan pizza:
1. Larutkan ragi instan bersama dengan gula dan air hangat, biarkan selama 5 menit.
2. Aduk tepung dan garam jadi satu, kemudian tuang campuran ragi, uleni hingga tercampur rata
3. Tambahkan Nestle Carnation Evaporated Cooking Milk hangat dan minyak zaitun. Uleni hingga rata dan kalis elastis.
4. Istirahatkan adonan selama 40 menit hingga mengembang, tutup dengan lap basah atau plastik wrap.
5. Setelah 40 menit, tinju-tinju adonan hingga anginnya keluar
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak, kemudian gilas masing-masing adonan berbentuk lingkaran dan beri lubang di tengah pizza berbentuk segi empat. Beri pinggiran dari adonan, kemudian tabur dengan bread crumb. Tusuk-tusuk bagian tengah dengan garpu
7. Diamkan selama 10 menit
9. Oles dengan topping rendang daging giling, kemudian taburi dengan aneka topping lainnya, terakhir beri keju mozarella
10. Oven selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 200 derajat celcius
11. Siap disajikan
*untuk lomba di FP Philips Home Living tgl 28 pebruari 2015
Tidak ada komentar:
Posting Komentar